用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
0 f+ F5 Q0 s8 H$ [6 `. x5 GMiles 发表于 2009-5-30 14:21

- I5 v' z- {' X9 L4 a: n( b
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
* Z% x, Z8 E0 M* w& l三思 发表于 2009-5-30 14:52

. T* T/ L" u2 N) E

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

# j; U" Y- H" t! {0 M1 {# M面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

9 m2 }8 Q. z- R& D* u作层次，
) F0 p' Z2 A  w5 R) Z5 n! K从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
* j/ r. F: t. O1 x* s: c
( I) g- n  f( I! B! g最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
0 \: ]" A; j1 z$ `* S+ P8 ]$ P2 ^
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
- B- {4 D6 Q* U5 lawake 发表于 2009-5-30 15:01

' K1 x- E( }( J+ t+ f

2 G) K6 R! [* F  W, @# e$ S4 j原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
& j* W$ |+ I" ]# ]$ _- D: H5 ~
- y( q$ E/ E, p
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思

+ r: W. E; J4 V6 ~
4 M' ^& V) V' j& o7 O我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。