用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

+ S) D% F+ p* ]+ q; G. j这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
: \- X. x: ?- g( G2 J三思 发表于 2009-5-30 14:52

9 q6 K4 y9 q& q! P, Q) f0 i( H& A您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
9 U! z# m; j* q- g. e$ Wamybear 发表于 2009-5-30 14:59

0 W4 ]# b# {0 d) d面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

1 o( ^( @- v8 C5 C% L最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
8 D3 ~! G" |' Z7 N0 s
6 a* a! v0 H# F我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
/ \7 d; ]1 z8 P" _" K0 kawake 发表于 2009-5-30 15:01

- Z5 [. R7 \/ x5 \0 x
6 A* f7 ~9 S  N4 _6 G# l原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
7 ?) D$ ?8 x& n, w

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。