用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

7 Y9 a& K% v6 l7 x9 {2 @这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
" }' y; x. x. q* P1 k1 U4 V$ {" _三思 发表于 2009-5-30 14:52

- l" M6 w$ M* h  v) _& G+ r
! }. O' ~6 [% H) V* n0 }5 `& P
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
; z+ b5 b2 |& ~4 ]' r. U9 S. Iamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

( h2 O3 p( q* G, e+ n1 w作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
- Y0 q7 g8 M/ s5 U3 ^/ w9 Q* @. i
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
- B" w9 \- p" f  \
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
! t9 x4 t2 {' b6 ^; ~$ T! Jawake 发表于 2009-5-30 15:01

7 }+ {7 b7 @3 x" s* {

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


- d/ q: _: {+ b很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
5 X9 e& l" L! p7 ~. V; \, _

) t: s3 w9 ^7 i/ Q! j1 d我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。