 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
|
台式粽子 2 B/ x; x* p! f" E
: F8 ?5 n9 ?; b( Q4 D! a
材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
- m, _9 K& X0 s) j _: @* C
/ N* r) X* I* e8 ~, B做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
! V2 t$ @. R) _5 \8 K( n- L2 m, i2 C n# W: L; v, T
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 i8 m2 R" g( k4 o
) O" \ K/ z4 }& F& @
" ~$ |* D' ?: S0 {7 M* L: Y
* t C& y2 R5 Q$ t3 s绿豆鸭蛋粽
) M9 S) ]. i5 j# ?, ~: Q; ^$ o8 |9 r
# \0 O" e4 Y6 q" w! X- \9 g8 j糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4 r' ?8 }; C4 n7 d3 u: {6 L4 t+ A4 h2 j
- l/ E$ ]7 Y" k% H
6 R$ l; C9 D1 N) i陈皮牛肉粽 : X) g% v4 a5 O3 V
6 J* j1 ^" |4 \4 U1 v
# a+ g3 m* B7 K9 M; b0 u5 X# [8 G% S; k4 B% ?* b
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。' K, ]* w" F' |; Y5 U1 [
- \# I- u2 P }
4、百果粽子
& z" T! s* t* q6 E V2 ]( K; K7 s1 T
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。" n# C1 a" ^2 |+ S M. R& i
9 i7 S" B* u+ e8 K5 d2 Y" E
4 n& l. `2 g4 k1 f% }
6 f* V H$ q! [教你如何包粽子：6 Z* B5 s! H0 s" M5 @
! l9 v$ Q0 ~! [; i! K
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 ) Y4 D: ~6 W1 |5 H. D; b1 }+ c, {/ A
; T% s, y) F1 F' |煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。6 t" z( j+ W1 G0 l8 c- H! j" v
% b9 d, I& z* _
* x$ H- v4 x* p( X& X
0 w, d9 V" e2 r |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-5-28 07:40
5 \ x, K# E6 d; X+ c# I2 j