我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

- @+ h7 ?) Y8 @7 t
' s/ }! k/ n- S" r主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
+ R+ Y3 O, O7 C; s辅料：黄油、鸡蛋
* ~- A% M8 F+ e: C调料：盐、鸡精
# P" R. l% ?" v" W6 E烹制方法：
) n& Z2 Z8 _! P5 S8 S' P1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2 E$ [& M4 [& ~9 j1 U% Z
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
9 W- F7 O5 f2 h- X
, d: z) b" }- i' x3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条
$ B9 W+ q. ]' W. n) j/ d5 Y
4 `  i) S' }" I1 P7 |, k6 l' t

& E0 V1 X7 m* ?) l% @0 O8 H6 V

" ^, b2 Z4 c1 v( A4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
' |  c  u$ ]1 J; I( |3 c, d. p
6 `- [5 y, V6 X2 l' B

. y/ G+ K& e2 ^0 ~# \( K5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼


  U* x7 T( q4 l, @, \  R6、放入平锅中煎至两面金黄即可。


' Z9 R" d/ D5 T层层分明，金黄酥脆。
0 v# S  P1 a2 S" N0 J$ U& l: O

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

1 |: X, J6 E# j9 W' e6 x
8 ]5 c( w" ~# l4 `# ]' j

/ ]+ o9 I! u  U) W哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？