我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
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1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
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! O3 o) |( L" h% h2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
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+ C) @6 |; C& {; B! ]3、翻炒到米变金黄，装出冷却
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4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


粉蒸排骨的做法：

1、把排骨洗净切块
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. o' C4 l; _6 O4 J8 f8 ^2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上


$ M  d2 |+ l( B9 ]3 y( X3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

3 x. y' u1 w' `/ a$ I( C) m饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
/ v; i8 g# B8 j8 Ramybear 发表于 2009-5-24 23:32

2 b8 p3 x) @- l6 O. l% K) C& W4 \
早起的鸟儿有虫吃！
; k( o- k# ?4 C) ~9 ^
55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

' o5 C5 h: b2 H- s: k/ _/ o: M( l+ \哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

( z5 y3 F6 P+ X, m: P$ k
' O% P- a" L% f7 \# K我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
  g* z% @! {4 A& y. V
' d! u' D, a7 L2 w

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

( A$ |8 a, J5 |5 U0 {
8 P0 g+ m; t4 f3 |' C/ {

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。