 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
' z9 ]# N* G _: [8 m' \: }
. a" P0 V3 X' ?1 ]' I 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
, i; J# P6 R8 ]. u# a5 P2 P
1 O0 g: f3 l7 E4 h; M" n* ] 配 料： ( _$ f' a3 I, Y" R* a0 P0 ^
3 A1 t: ?% H2 Y/ F; ~ 腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
3 `9 A3 w9 ? Z: b- O- e" s5 X香粉各1茶匙。
2 d! A$ n" H5 h) w' n2 a1 x0 [$ @7 @- j9 S( D* {4 e
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 5 w( y5 t5 ]! p$ | ]; l: Q, y# X
. p6 Q% _" k! Q7 U( F 做 法：
6 p9 }! w8 p; a @7 d
: U4 B9 w, A* l c( O. P 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
, A$ r, X: o6 S- q5 N
) z% v% V% i. k' c 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
: O2 q/ |2 f* x+ y2 n. a* h9 H' F, {# C( z/ |5 O
3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
- A0 ]+ N1 Y' m: b. ~2 @& R5 m5 _% E- c5 e3 {' W
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 5 d/ r4 X) Q5 D( A! \4 L% g6 T* `9 ?
2 w; P8 r1 I" U) }1 @8 v
备 注：
0 O9 b3 X' S7 ^2 @6 R [+ v& L, P1 P" @2 ~, {
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
