埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2159|回复: 15

[菜谱] 我爱cooking之“美味啤酒鸭”

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-10 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到有MM学做鸭,想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评,就来献上一计,希望她喜欢。/ V4 @5 k, Z. ^& a$ \6 s
* h! h" ~: Y) o: f; _! r1 u
这里没有机会买到新鲜的好鸭,我在这边还没做过,为了让大家看得明白,图片都是从网上四处搜罗来的,但是菜谱是自己的哦。
) _' _2 \7 \: D5 J9 c, M  c* I5 `) q, U
1、鸭洗净切块,汆去血水,沥干" N) R( }& u% z- C4 }  n% q/ C& o
a.jpg    b.jpg
" o; _  a6 b# Q2 l0 N
1 V" ?+ W7 r) N+ ?2、在锅中放入适量食用油,放入姜片,大蒜,花椒,桂皮,八角,干辣椒进行煸炒至有香味冒出(如果没有花椒,桂皮,八角等料,用郫县豆瓣酱代替也可以)
$ \4 Y$ B6 X  ]4 O( j" z c.jpg - r8 o2 B/ y* Q8 C; M

' y2 Q& @; ?2 p  g3、在锅中放入鸭块,继续翻炒均匀
( F8 ~7 Z9 g5 m5 U1 n  } d.jpg $ V* Y: T6 X) @% z& b" H

& }4 `8 T! I6 ]& y4、待鸭肉微微泛黄,加入少量盐,老抽继续翻炒,然后加入啤酒,大火煮开后,调小火慢炖30-60分钟(烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度,而且不同类型的鸭子,需要煮的时间也不一样,中国的土鸭要的时间长些,这里的洋鸭不需要太久就烂了,高压锅会更快,上气候也许20分钟就够了)
) ]0 |! z& e+ c- b- [8 z% W6 D( M e.jpg ! `' [( d- s5 `- G; T
/ {& ~' C4 G) B8 ]% {; E  Y
f.jpg
7 x1 f5 M) @; b) [# i  V( Q! t% V0 l* E0 o6 D
5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了,把火调大,开盖煮,放入盐,鸡精,糖调味。待水分基本干了,就可以起锅了。
; J- L; b/ T9 R( h. P g.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 11:58 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:05 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加入多少啤酒?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:27 | 显示全部楼层
加啤酒到盖过鸭肉即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:48 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)- P8 l9 H  s" O- F
amybear 发表于 2009-5-10 13:05
0 q- T% x8 k" j: ~& B4 \+ T: L+ }

- i2 e, D# u3 f8 X, x" \; {) v兄弟么,好说好说。你要是漏了啥,也方便随时补充啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你帮我补充补充吧,可别让别的mm学我的方子失败了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 13:53 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 20:24 | 显示全部楼层
谢谢斑竹提拔
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 21:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用补充了,你说得很好很好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 07:57 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-11 12:02 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.3 ~3 ?4 {3 T% g* E* ~( `2 }
阿左917 发表于 2009-5-11 08:57
( Q% _( @  A$ `. k

3 x8 r# r+ H, H, G% N+ w) \1 A7 O. a  l3 X
我还在纳闷,难道阿左不喜欢吃鸭,所以不送我花了? 1 z7 g) _$ U, U8 F

4 j1 u4 M* x$ i" w. v! k0 i, \哈哈哈哈哈.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 16:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下周末中国超市鸭子脱销,你要负全责!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-12 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那我们回到计划经济时代就好了,到我这里来领粮票,每人限量1只,嘻嘻
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-14 14:20 | 显示全部楼层
口水ing~~~~~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-14 14:57 | 显示全部楼层
15# 风雅长存 5 H& ?( L  J7 d( h4 c* l& P
( E' p% g$ P  Z+ f
那你拎只鸭来我家,帮你做。嘻嘻
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-11 03:31 , Processed in 0.205658 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表