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松杉

(1)--红烧大肠
: q6 @1 P6 J# u原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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& b# _0 R! @) O, f制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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9 k# b3 G4 e$ v2 ?! i原材料：
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  F4 g& g+ R4 Q4 p' x  S水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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3 @# \, q4 `/ ^* I# S, C* W/ K: {* _调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
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  s4 E. a, B# M五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

, O' R9 i7 `4 u花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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; s: L9 n3 ?- o& ?' T' u2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

- c! r1 P7 p- ~( @6 k$ q: Q# ~. E3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手
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; u! `2 O2 W9 u& ?$ B原材料：
: Z) g$ t0 U9 z2 g' M: K" a% ?1 U
* e9 a, Y3 r. v) Y7 L鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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3 s1 {, P# @9 L3 @! v" B  }$ n9 ^调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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& `  A& F1 I5 _3 Q) Y& v制作过程：

: x6 ?/ R- F8 }2 a5 |, {5 b6 K5 d1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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( [/ [7 J$ _# k5 C2 e* r3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

& J) Y) g" {! w+ C7 ^+ N  A! {制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

$ U. s" [) |" w+ H" \2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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+ i0 {7 |: W. H+ [3 y. W( W- s3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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+ B7 J: A0 x/ e( H原材料：

$ }% M' f, I7 t" D4 t7 z2 Q  ?5 r鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

$ g1 _( U9 N$ P调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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- W) t2 Z# j% V( F; \  B制作过程：
8 a5 h5 o# o, i0 a/ }* R3 c
) o9 l& X% u5 C  d5 e; u1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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! ~$ Y  P+ K- a: `6 ?) _( S  b3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

3 n. q1 a/ Q+ `8 q3 P) k2 q" k, X; q原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

( I5 V2 S9 a, c7 G0 p# f3 B制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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2 m2 s  f: z6 o- G调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

5 L& n( ^1 P1 h4 Z: n制作过程：

( B6 B2 s8 p5 s  M! |& m1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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