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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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& @1 w9 `2 x7 u# o- {猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

* Q; C, `4 y. ~# P调味料：

) x) x( x9 _& H! \# h) Q. \: _花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

) Y7 {6 v6 N% X" M$ i6 \/ `( M原材料：

( m/ K) f  v3 j8 |( ~9 x2 h水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：

4 q5 f0 o! c4 G* D" a6 o9 s花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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$ h' S  L" j: D. V7 m5 y五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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- @1 S" U3 \: E% k1 ^) W鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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* O2 I' L) O# o  }+ U, D1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

! u* T! F% F7 y- x2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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9 ]* S; Z( N/ q* t& X4 ]! G原材料：

2 S. m* b% U+ m% O, l1 `; {冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

) T8 {* ~" I, m2 \花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

6 H) `& y4 O0 a3 m3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

% N' S8 J7 U+ s鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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/ ^# E6 Z3 D9 ?' p  A0 Z花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

2 _1 V% v6 N+ Q- d. h9 L8 ^1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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. v. _1 r, o( `/ T3 P$ _原材料：
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) b3 }9 X5 x, J+ U9 j猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
7 _/ d" Z6 e+ E- [8 @. M3 q. `4 `
8 v! ]. V* i" L+ x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
) s& {) _1 _( S
. P" y# J7 M1 g7 \7 _1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

! w( N- \5 J1 s& A8 ^# }2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

  y* Y6 v  _9 G/ Z! \5 F! X3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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3 |7 `* [2 r6 w2 z4 d- D4 J# w3 W* F  n调味料：

( R% [- [+ G* h# S+ @! }4 W花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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/ w& r* E( h% p- m; c) J制作过程：
/ v6 r# T: C0 i7 X: b! I' H0 j1 v; C
) q$ E+ `; a  {+ z1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

* h; w) \. U8 |( |% M5 L) K2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
$ J2 k* y; k5 I  }- K太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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