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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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. ~6 v! ^$ Z0 }0 m! [0 }1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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% W+ t: P! f- k5 F! R' f$ f6 z2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

* C, A6 t$ U: o# e* ?% T- B3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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  N0 l, I( l7 {/ V1 ?( I; k水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：
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' N) E; q1 p7 \! x; N. K1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2 _* m+ V2 @$ P" f2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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8 E5 L# S3 w$ [8 H原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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3 v: e/ O4 l- K. O调味料：
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; `' m, Z- a) L4 n花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

3 r, A2 ?  g$ r$ E2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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. ^% X! B* M( e& ?3 J; r1 ~" l3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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$ e, f  m6 W" R: Q原材料：

$ p9 y, `+ B2 M8 a/ c鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

8 u1 Y6 ]5 j/ r, t( b8 t- D9 `) R调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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0 ?# r3 Y# p* {3 h2 t# K$ R3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

& h, D, o9 j8 u( [8 [8 b原材料：
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3 q9 I) A$ y) Y冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

0 y; V/ k) b6 J' B9 t; x花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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! o  V/ X& o: [* y7 l制作过程：

1 E% V; p# L( e- u0 N2 r1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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, k5 _+ x% P1 ]5 X3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

- G' {1 \$ L: Y) h+ f+ O7 G鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

- b) C& ]& }2 w6 M! G* s! N调味料：
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7 H. }# q6 {# {6 x$ _; v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
: R- ]3 T" L- B8 j( _6 H
# r0 @* _6 C: C- |1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

4 \! ^$ P+ P; E6 U3 e1 }原材料：

% Z0 r$ F2 Y# m/ k6 H猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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" w8 E; x' E$ v% G# a调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

& ?) \8 D. m# O+ \7 z: c原材料：
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) G4 y, X* w; E+ B4 Q) }3 O- p猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

- @" X& J( y" c7 H7 S+ b' S8 C调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

, h8 J; G9 _7 o& ?制作过程：

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
! O# d# ~0 n8 j3 K太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

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