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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤  o: X: ?* B  i- Y

- Y0 j  |, j& ^! {3 L: E【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量
  S, q% y) u: P. p9 }3 b; x1 l" M0 L4 K
【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许 8 a! y+ d8 {7 N! N
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【做法】
% `* `1 i' [+ C: J1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状9 _2 C, H# A/ V* T
1.jpg     2.jpg 9 N/ a# J6 v6 x; x; D9 T- X4 B5 o" u, C

4 _' e, j# F3 ?  v; E7 A) ?1 K& ~用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,
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# @- Z5 S6 i" f/ j过冷水沥干,备用。- Q4 K5 N8 E, O% t5 d
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  r& k2 T! ~" ~6 B$ R+ z* S  q' M  |9 i
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2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。 ! M; @1 ?! J2 m2 `7 \
6.jpg     8.jpg % p0 f- g: I# `# s7 @9 [2 v- t. w" [

6 q% a+ o$ `1 _" m" x8 N3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末) n( [2 T( F% J9 u1 ?% K
all.jpg    all3.jpg ) O* N" s% E; F! j: U/ V% m
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小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。( A7 Y9 Y* s' r" ~  p! D
其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。
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  A2 M5 [3 n' g6 [: v0 O芋头牛腩汤
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$ a1 i4 P6 d. E1 q6 ^: F! S萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
5 k& _/ k6 Y9 B3 u# Q: l4 J
期待姐姐的下个好方子.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表 ( c: `+ F$ V/ ~% J0 v- J3 f
卖相真好~
2 M3 c4 q9 i/ h* w* O  h  a( p
严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

棒~~~~~~~~~~~~~~~
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