 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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【做法】
: W0 H9 ]. s$ c1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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+ I5 Q f' s! W用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，: B/ m! }* Y5 L6 l; c
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# G! J2 {; a5 l; @+ S0 l6 e$ ]过冷水沥干，备用。
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* ?' w. u( a, B8 ^/ C" |" Q2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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; B3 `) `/ B2 l7 I' _2 H6 H1 |" P0 @, r小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。" o0 q B/ T2 E( _# \
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
