 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。 y R9 h/ j4 ]% [2 i- k! r. ^
. r7 I) M) X$ Z材料： . ^/ z+ j$ V6 l8 ?
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
; \7 q" J( E& ~8 F2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
0 |8 ]0 G4 w+ G6 W3。蜂蜜' K2 I# D( L' V1 _. p. y
4。葱" h# P. h @, Y7 P, J1 Q! S; K
5。胡椒盐, w% z. W5 i6 U9 v% }6 {1 c
6。生粉; E/ N! |- k t" ^5 D, G
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）+ k' U3 q* L, q: C! n
8。料酒" g8 V$ @& ]+ z( V4 u7 Y5 @% y
$ Q7 B/ x$ [' j做法：7 D, z1 Z6 A* \. [5 p- P
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
# X K0 E+ o3 l k; s K& p （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
. M5 ]( C& \9 a4 r6 A+ [( {9 @* L
! r' ?8 P+ t+ t) [9 V/ K* ]0 [3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
) q( q" `3 X! o b2 @% W% |: b8 O& Y2 Q
现在是重要部分6 {$ { G! L, m0 ~
, h9 r2 o2 O3 i! [5 S4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
, l% V+ y; j6 ]6 f5。出锅时撒上葱花
1 o# W* A. q5 R6 ~; D! w X+ A
3 |) C, I1 l+ ?, X& R就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
