 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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( Y1 U" `- p: C i材料：
6 c' f, m6 Z2 k: R% c1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty); i+ y+ F# Q) a) J: `* M
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
& F5 u8 p# G5 f/ _3。蜂蜜& Y" T V5 }% s) E
4。葱
- Y9 a4 F) G/ h2 o) c2 {5。胡椒盐/ Y9 x$ ]: ? ?3 p5 z( b0 n" }$ c
6。生粉
" p+ B* Y/ f3 A7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
) K% S+ Y8 E( ]. v, o" L% B! J8。料酒8 T) ~/ D3 Q& `
K9 x! d2 w3 A Z' C1 ^
做法：) O$ _- z2 a% ^1 H5 n- C
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可% ]6 n, c) j' Z* e
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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' L5 j/ d4 Y1 @3 `3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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$ e. _' p4 R6 O) [5 ^4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
" T# X: d* r1 V; Z5。出锅时撒上葱花
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/ P/ v0 x" U: _4 W( Y就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
