 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。8 u, d) O" H( P6 ^7 s4 q3 L
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材料： / P) p/ i0 _8 o3 d* f/ \( O
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
9 }$ M" Z* V: |& l; F2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
% W' k/ A: Z* Y) [- h, A3。蜂蜜
- ?- a/ ?( g; j6 f. V4。葱
, p) W) `6 ^ m2 h/ H9 ^5。胡椒盐0 \/ ^2 U, w! x' m+ p. {
6。生粉9 {6 N+ f4 T; ~! V5 r
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
% c6 [) I3 k7 c% C9 e& n* T& H8。料酒
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; @3 v8 o4 `+ V# A, Z: R9 v做法：0 F/ _4 v/ U2 T% c+ ^! v
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）1 b6 u+ J% u: g& G
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
. v3 M( R0 Z# T- Y& U6 O: _ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）! t7 Q# x$ ~% v$ {
: O& N) ]3 x- W, Q" @3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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- D" A) ^4 c' U现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
% n% |' @4 v8 G j2 ? w5。出锅时撒上葱花* a* R( g+ T( Y
1 Z7 o5 b+ t% | V$ r就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
