 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。) X+ o9 {1 ^0 N! J/ U
& E8 D ]3 b; h2 k) P; G材料： $ {) e. w! D( I9 _
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
; m3 N& F9 e9 }& ^8 w8 ~" G* F4 A; Y2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
. c' d* E8 g1 C: _3。蜂蜜
& Q6 q4 F7 |! c' v6 X+ q$ R$ I. {4。葱' @ ]$ D+ T3 q, Y3 Q1 A4 }# l5 g9 W
5。胡椒盐
: d% z3 K% N8 n% z& i1 x3 R6 X+ |( d% |0 L6。生粉4 h8 y1 V/ J- j5 S
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
* C& [8 P, I) l/ T3 J+ t/ v8。料酒
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做法：
1 s) u" z+ Q; i U) t. O1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）1 I( \2 f' D, m( Z
9 S* j5 \7 D5 E1 M2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
/ n9 Z9 p. @9 W9 B* o4 J+ T6 V （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）# i3 d! X, }! q: U+ T
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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- D- U% F' v; ^; ]: o现在是重要部分/ G$ }' c4 u5 @- _
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。5 |9 r) c- i7 t- J
5。出锅时撒上葱花; y i8 L6 D6 \- {
, ~- y6 B/ V# O: L$ R
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
