 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
[( N) A" e6 J% k8 r/ p8 W! v材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.' h8 O) z$ c: m+ F8 x" W( I
做法:
7 ]- H% ?8 x4 z, M8 { 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
# P/ I3 B5 T: R/ c% u/ H 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)( e' t, Y9 C! a$ R- z' S7 }
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
" x$ u# B- r! s/ c9 m2 U' r*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
) h1 L2 K5 N6 C 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
, ^4 c8 v8 K* R" \5 i" W 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
. d/ Z" M! U) S* I 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.' _) _5 u& \) p
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~. u4 l, h1 @; T
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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