 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
6 ]6 \- [- u N, Y3 K) |. L$ K材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.) y# k0 I3 O' Z; Z+ N$ n
做法:
. F; n' D6 D. Y3 n0 ~ 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
; c. }- Z; T+ v+ s* S 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
/ S' b9 G0 I' `& v/ M 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)% G8 Z, C6 j$ y% q0 A
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
" m% y$ Y$ \: B7 t1 d# p/ a 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.
5 a3 m& a" A o: }+ N 6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)1 [( n( u! o, z- F" L% c2 B
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
& t1 ^7 m8 f& i) W然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~5 k( H- O4 {; [. p9 z3 M$ n
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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