 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
7 k; Y3 E% i t* w g1 R8 d; K' B材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
. |8 S3 F/ F" [& }" @: s$ o做法:
9 M$ h9 u' ^- S( t1 ~8 h. Z 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
5 W) v- g g; m# p% q* n/ [/ G4 I 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)1 b$ I; t& j4 C
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
' R; X9 |% ]! L# A% C4 I*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)) M: Q3 ?8 {$ u
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.' C* c: N! W( a u. A! x- W, R& h6 O
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)0 M4 e) U6 l( s
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
% ~) k# t( j; x) O2 j+ ~然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~% a% N* K2 R+ U
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
