蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
' x4 j* l4 V' ?6 Y" A) e$ r- H做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
0 ]1 Y) @7 F' p& N6 C4 t- g: M0 I$ U原料：
, n& M, A  C1 O. {- F& w. N鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的


8 z) Q( B' _6 s  H. l0 D7 g

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
2 t4 E( \4 H' }8 c- h0 x0 {就是这个样子地

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[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
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[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

7 J1 k2 N: `% K* m5 h我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
0 G4 O1 Z9 L' `4 G8 n2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
2 b6 ]: B5 }( g% Y% B6 _+ Q3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
) d& M+ d3 s$ S4 H) \$ ^# e, Z/ p

+ _! b6 p6 E9 Y& Q* n9 g6 u试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
. w/ K9 S& O( h1 x7 r( m2 f# [1 B
, \1 @* B* \& u# q问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

3 i# u- {$ n: k# w  v3 q7 xPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

1 V$ B5 _/ w2 u) U
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
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留心 火烧可鉴别PVC和PE
, r% b8 q7 `3 J据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

" m/ S$ f/ e! L, A  \, d4 ^) G/ _- N[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
6 o, K& y9 O) E蟹肉罐头在哪买的啊?

0 d1 [9 b: N7 o
* R# {- v# f/ h) QCOSTCO买的。

viviq

好看~