蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
5 ~3 N. I, f, k$ b6 h蟹肉罐头是这样的
, W$ p6 t$ E( A! ?2 y! U. l
- [  o$ i; N" _  X: m' ^
+ Z9 B; `- W- u) `5 N9 C0 I

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
7 B4 d6 u7 f( \, A就是这个样子地
0 Y6 K' n7 N9 N; I

$ b% f& F9 y' h9 h/ w! P[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
  g) u/ ]/ T, V' [什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
2 A& V8 @$ D0 Q! ]0 ^' c: z4 V8 U1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
+ [, k$ Z" }( q% h( @2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
) F5 ~! @5 z* L% _4 X3 Q- Q% u4，蒸14-15分钟。


% s* x) z: s, Z) A试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
6 C+ j2 c% U, \' r
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
1 C- O; }, W0 J& e蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

" r0 p8 ~1 Q) j' T/ E
2 l2 D  Q4 k1 Q# r2 U. Y3 B二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

( f5 j0 b$ J( b- C% F9 [PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
( s2 H' Z4 E; s1 n4 M

大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
) c; V8 Z' _- |" e$ |+ w
* g' d" b( u$ I( c4 l
留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
) U0 y. E: K. H/ j; s* r8 m
8 ~3 N# y. u+ j[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
+ g# e! v/ A: \1 m- l7 G请问
( p: n, q* H( |) X/ y3 B, z蟹肉罐头在哪买的啊?

; h1 m0 G" A0 ZCOSTCO买的。

viviq

好看~