第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
7 I% K3 B% l6 i9 `) CPK一下

0 K( l* U6 E) `: h& a
' o' g. ~. R: g8 J( ^哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
, D8 w6 {; _1 ^
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

) x# l8 G& ]) t) W' B
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
7 ]$ T& s/ }; x  T8 o% [: N* \# ?
) B" n8 R/ O; j! w: x  a# L0 f哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
/ E: ?: K: {% k6 c6 J+ q5 U
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
9 V7 u/ I% S5 v% K" d! A三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
- x& ]/ J! R, U0 V4 O
$ F) Y: _) e+ m) l' V5 e2 z; }哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

7 C( W  [5 {" y. s/ U为了满足肉欲，您到处讨好阿？
3 `# @  k& B) ]- k
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

! X+ f3 R6 V. N# ^" [5 @# S+ j7 F/ [别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


为了满足肉欲，您到处讨好阿？
! b* G0 r- }- [% L$ {- V
+ B( r; ]) _4 V8 K其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

8 D1 z+ [" C( ?0 j8 c7 B: O+ ^
- g3 \6 j; m% T/ k/ T  G4 K# k+ G' U6 E偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

& V8 a4 ~4 A8 [* Z, V搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 h& `, @8 r+ t
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


. R+ {8 ?8 t+ K' ?偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

0 C( }7 R" e9 l# C搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

. d+ M: ^+ h1 j, g6 t我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
" E! c  ^' b0 h& r0 H( T9 W7 I
! q5 {9 B) h. D. R我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

( ], A  w/ x0 l7 t1 w1 K我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

2 B6 M  {4 S/ V8 G" }: x不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
' ?) x' J% W- I7 R7 {  o4 R
4 M) i  X3 E( z! F$ B 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
3 i" F; \& c9 s( x0 W9 @( j/ P
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
; I# z: R+ h2 o5 c- m9 X
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

# \% R/ m6 _* ?% t4 n* @  M0 ^1 T    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
7 g5 v6 {8 S1 Z' r+ U. H: ]
: U8 E! \$ J( A' a( {

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

6 i3 d: n# R. a5 X

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



6 z, }$ m$ U: w3 l9 K2 o! e换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

9 @( F( m. S2 X2 E7 m: l  ]
. g, j* i  U7 k" ]' g
& ^3 c& l  T4 r. J 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


& C+ }& F! W; Y" Y1 ~9 F
3 Z4 w! L/ q- `: Q" p" ?- Q  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

5 U  z1 A) i9 C2 o, @* e1 B

   完成了！
! V7 H4 b2 m) T& `& }/ X
! i5 x0 u$ N8 _9 O这里再次感谢闪蝶。
  ]7 {, r! _  F0 j' T1 X
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
1 T% m0 D* S2 m8 F- G
# \& j6 {* z; S( R, w5 K  O: E我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
/ S9 o( }$ q7 `% w4 R" I
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

) K& A6 W5 N( i% D0 O阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

' z* j; ~2 G* ^# F7 x我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 j( [' n1 w  K- v" c
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？