第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
4 q: @9 i0 l+ {2 V8 A8 h& X/ k; O6 O要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
$ [! x9 s! W( t+ M8 D2 ~要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

( ~) `! ]/ ^. Z我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
: F2 l+ K8 M4 g/ k" oPK一下

& G2 o' }0 Y# a
/ p) P0 V9 X  ~哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
3 w0 _) s7 e, b! r( Z, ]+ Y
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

9 j& g& n- d- D2 W( m
0 y  S2 U1 P# r, `- U1 U可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
# e: L8 C( G8 r# X  I" w) q楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
3 ]' N% n- |, }1 V0 j) h0 O* H* P
4 }# _, n6 [$ J/ Q9 H; G0 v
/ N/ u' N0 x4 v- U可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
1 S! U  v9 `! [& `  F三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
6 D# V3 X  b, r6 `楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

/ h: h/ k& Z: ?* y# j. }
6 P  D! T9 V1 U) Q, Y, o! ^1 m& x8 E9 \为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

# i; e. S( ]3 |- s% x( I
哇！老三，顶你！！

2 ]9 X) h# e6 Q$ u. d- ?9 U别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
5 A- N( h3 ~5 ~5 s* k, ?" a
" b7 D5 B2 K1 s9 R% m
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
' Z7 Q5 ], i% i' j& Y
) D% [+ S. c4 ]( B6 `其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

; p) h- c, G+ c
- q' [! Z/ B6 p: [, h偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
+ X, t! g( C' S& n
; _; f3 p9 I1 j! o, P* G' w搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

6 p; U; z' l" p7 R) L  K$ X7 Y别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
7 @& A9 M* p. _
, l! E3 i/ i) n/ C
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
7 y* k/ ~1 ?- Z, Z' f  V6 l
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
# n+ u) w# f/ `% R& R
# z" a; M* l0 U+ k. D$ N% [5 b你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) e0 L$ y, S* a+ Y  Q/ C
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

. S; [  r  E4 O% f我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
  z6 C) _% H2 I. T
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
6 R1 A5 ?' i9 L  N- O好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

3 w; C+ w$ b  K' }% `我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

' Y5 h" [. _# q9 G' _* [ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

( G$ |8 T/ p, F$ f* {    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

; b6 H& @8 l& n, P1 S  m    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
; _- N- K0 d( ?" |9 [
, ~' k) w, d+ P
; N, _3 k) _" h  }  I  x
* D) v4 L8 b+ r* s把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
3 L' @* u" V; Q7 ~2 q" C7 a
2 A( k1 [" i$ M

# o. s7 e/ q  v换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
1 `$ t4 p8 m; D, d! Q9 M5 _

! Q5 V8 M- {2 q- w6 i
9 B( O1 q( J9 b9 l0 W# Y 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
9 q7 g' q" N- w  L
, z& i" |9 I( H2 @: N
. a* V6 O. v( Z% u) g
7 A/ V9 _  W- V& a( y$ }$ i) f  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

2 @, k) d' @/ B6 q6 ^0 h' \

  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
' o; W0 d4 u. T4 n5 N' f


   完成了！

/ _; `/ [* K. q# {, a这里再次感谢闪蝶。
+ r9 P- m$ O. ]- h( J4 D
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
: J+ F) |0 y: O
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

2 o- d' ]" Q- _% g难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
) g) v0 }2 A1 I8 ]0 O# `
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

( x# P- G8 M! v
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
. T! T$ @$ _( z* F

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

0 s( C7 O6 X; E" ?- l- |6 z  o/ T还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？