第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
# d5 o& f: d  {6 o( G8 N2 f要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
7 g/ A" E$ f, U/ S- P# T! C8 M楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
* X0 B8 B9 d3 C4 @0 a$ y要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

: q, }7 M* |* d/ k我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
5 ~: d/ ^3 J1 t0 G% j7 v
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

& |' s" a! I" j, h
2 J5 p9 D8 J7 I8 P$ [; ^可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
8 k4 k. W; {- f( K4 c' q
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

9 ~% d- {* Y. _0 ~4 H; j[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
& J! q7 S4 b5 y+ |
: D# l/ a2 q5 D- A. b
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
% X' b) ]$ Q; o- F- A0 ~

& g! d$ n4 f& X& y那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
3 V) ?" Z/ g7 H( V4 g4 c1 I1 y  i三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
, ?0 R  x8 U4 b/ C+ }楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

5 a: o! a/ p: n" u, U% j1 {$ m: K为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

- o* r& Q( V+ R2 ^8 F* {' P6 F( r( w; r
  n- v$ f+ y9 O哇！老三，顶你！！

$ h" T: Z1 g4 B; W) ?: O别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
1 ^3 Q# r# C. T  [. L3 c
/ ]$ ]7 _! V4 B2 O
9 C  C4 o7 ~( f9 a6 K为了满足肉欲，您到处讨好阿？
( K  I3 {! ~- B0 l0 C- S
5 u) a, ]! B$ M: p/ U7 O& v5 [  [其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

! C9 f% B5 o* E$ K# D1 a# ^
( m/ E: H( v( n* i; T& q6 G偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
% G9 S: D7 I* O
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

1 M& k& |/ K8 e  h' H; N! H你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

3 x% @  o- a% q& \
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

  z( q/ L* S* t  I3 e# S1 C' X, M搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
; [2 [, H" ~! _. n3 v- A8 M* v
* s' S* o; M  P# Y, ~你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

2 J' B. H  i7 S) k我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
+ q' [# N, O0 O; T+ ?
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
, K) Z* r" S' f& O3 f- a. Y/ Q
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

, H7 w. u) Q2 y  o' m5 J# Z6 L不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

- t& M# J9 r5 T5 g. X2 L我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
# e3 ^% V! x, J9 n) j( B
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

& T! @- ?7 M+ q/ ?    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



# q, {0 `% D' T4 f0 U   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

  j3 C- B5 W" `0 K6 x

+ S; P" ?$ l9 g. {  ^  \1 [$ Y( C把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
' `2 @% u7 h- r# U3 v

% V; M" e6 b$ F
; |: m. h4 |* Q1 h* k换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
+ s* g) E" y) N- ], d5 F$ m3 `
% ^( _0 `2 G9 F$ t# M, K+ v

  Y/ @  m6 U' X! x/ C  w1 [, P, \ 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
8 |+ k2 f0 }- Z, ~; }% j


  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
$ S8 f2 c4 v9 C

  t$ X1 W6 r; G) Q2 P, y
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

$ w+ X0 D% ^1 n/ ]
. y! x  ?" z* j. Z# H% i
1 q/ T' v( x# ]2 A0 t. u   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
/ G. n  ^  h9 b2 p6 g( ~5 }$ v
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

! }7 g" c. `) {  F% r阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
& {4 Y: D. Y7 s8 G$ @& p  R
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

6 ~) D! G. x( B/ c用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


7 z; W2 U( x- o1 B' c( k4 U. w用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？