春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
8 Y, m" L9 K6 n/ t  [! O
* k* W$ a" O$ |" }! K* I, J/ b6 r& f制法：
4 Z0 P* r8 x! G(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
3 w5 ?! W1 f; \* f0 N春节家宴菜肴：油淋笋鸡

原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
( N/ T! p4 P) V* }) ?
制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

1 o9 ^3 l. w& [0 }9 @
请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

. N, Q. m/ t- a8 o俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~
6 i; @+ {7 p' P. X6 n
; c  D7 O3 g: }- P2 |1 o! ]& H4 G4 q) F

5 y1 l7 I0 b( K3 r1 z/ D
, U; l% m4 Z) \
( ~& e" V1 v, L! y* U, L
) ^7 c/ Q' }7 i# l8 v8 Y& F
) r  [5 ~2 z6 y6 D% x1 x1 a
—————————————————————————————————————————
) r  \. c# u) R
—————————————————————————————————————————
- W' w2 U" o. K2 u( f; u" w仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。