 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。
' r! e( O7 c& w翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！! V! w- d7 |& b0 R$ V3 [
, ]# ?1 J4 ^3 _" C5 o- U言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。5 J+ |, H0 ?3 J
方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html
, k8 U, ~. O. H' v3 X* |0 r8 D$ u没有改动。
6 h: a9 @1 ?" D2 q, q( Q: z为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 , q5 G# D- k7 M. P
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原料：
7 F/ `2 S% g' x) V* u- p4 @( t鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond）
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做法：
% E9 }; w5 b( r2 V. J& z, h0 f5 R1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。. r: o; h! ]6 u+ D/ c3 a5 R
2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。
# b. ^8 k' L5 B3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。) B2 _' _) o7 T& Q/ b" `9 w! w' p E6 k
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。, v! S* M& i' P6 a l" {+ L+ v
5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。）
% V' {5 P- }, p7 P: Q& K" I6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～9 F. F2 M' Z& f X- ~
上图：: e& |; L2 R) {" }7 F" R9 P
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6 {) s& @9 Q; o' r- M- ?" {9 K友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～ |
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狗仔卡
发表于 2009-1-16 18:50
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楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
