 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html+ {! M. d1 N- }+ {$ e8 B
有修改。
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. e! z* t7 X7 V& n+ f原料：+ w0 t0 m# F _
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。+ m$ a8 h" G) R, k- r
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做法：0 f+ t8 q% A0 W( O
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；) ^5 H/ t0 @0 F5 o; g
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；+ [% m: q+ }1 t2 m# K
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
: {) R8 e2 ?) }! f" v3 H6 Z" \4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
' j; J8 g. u' Z/ B1 v( @5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；3 O2 M5 a' G8 ]2 h
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。4 s q( w2 |+ @4 N
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）/ K( I, w7 h3 |6 u4 w: P
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成品：. C: c( Y# E/ G( W% ^0 u3 W
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# i& o# L1 K& Q1 W/ J; t3 Y有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。2 B" n2 ]" ?! s6 ?' g# Y
8 v" o% J2 n7 v9 H/ }) h这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～, K5 a. [7 B( K' P, T: P
/ H* o1 f- H1 ~
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
