 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～# C, E- o4 u0 o% ^! I$ U& A
2 e1 p& A" K" a+ A, C. S
方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html$ ]9 O4 G; x* n$ x* @% [; {8 o& q
有修改。' q: Y9 J* {6 c2 H
" V5 d& A# F8 K$ b" S4 |
原料：0 @% H1 j( F8 o# E* k, m* B3 {
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。4 W5 }- x, r* {/ @0 z
; B9 S4 S8 `( [做法：; S# a# F* d$ B4 C+ W+ J3 t# F
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团； N+ P9 _) Q2 H
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
8 s- g* W% T3 A% f- s* R2 \# p; l3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
* m8 m b' Z; Q/ ~1 l4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；) \$ a/ @- ?' ~$ E: y
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；8 z( \& |4 y% T! I# F
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
6 S- R% [3 R( P) D* R6 o2 b# u（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）; I9 J! T# c4 E1 q
) h% @; I% y3 l
成品：
$ i- h4 ?& U |" H5 w# f4 h' z% d
7 q5 Z+ t+ g& Z) g9 k) ^
2 Y; i2 J! R9 X# n. q. v, Q+ v* `
2 ]) b4 \4 {( B
有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
: }$ C Q" w; M1 \# o X1 e6 W7 N- \, _2 f: a# z
这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～) x6 Q* ]" m: S% D
, {- x! B5 [' Z7 z, A; h
|
|
狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
