日式蜂蜜蛋糕

sumash · 发表于 2008-12-30 22:21

日式蜂蜜蛋糕，拜师求教PS，拿点心换。。。

故乡的云 · 发表于 2008-12-30 23:11

NICE!

柳川 · 发表于 2008-12-30 23:26

不用PS也很漂亮的说～

小熊之家 · 发表于 2008-12-31 00:02

对呀，用不着PS了啊，太诱人了

sumash · 发表于 2008-12-31 00:04

原帖由柳川于 2008-12-30 23:26 发表 - R5 r% D& ]2 J8 w, b9 e+ f. i: }
不用PS也很漂亮的说～

我要学PS可以学别人那样，把背景换成花啊，或者什么特别的颜色，这样配起来很美的，呵呵～～姐姐你会吗？我不PS食物，我就想换背景，或者画点小花啊小动物在图片上，我太笨了5555555555

秋水怡人 · 发表于 2008-12-31 10:16

柳川 · 发表于 2008-12-31 11:24

原帖由 sumash 于 2008-12-31 00:04 发表
6 _8 p% p* D) |! l* s
6 o3 B" W$ M' c- `( t我要学PS可以学别人那样，把背景换成花啊，或者什么特别的颜色，这样配起来很美的，呵呵～～姐姐你会吗？我不PS食物，我就想换背景，或者画点小花啊小动物在图片上，我太笨了5555555555

我不会。。。

sumash · 发表于 2008-12-31 12:30

原帖由柳川于 2008-12-31 11:24 发表 : |( h+ n1 ]5 z( s/ G8 |
1 h& s+ o) s' A- l7 S
我不会。。。

哈哈，没事，没事，一起学习吧，其实如果有人手把手的教我相信很快的，可是我是很笨的人，我自己没耐性慢慢学。。。
晕，论坛发不了，我从昨天搞到今天，在LG的帮助下，终于PS了一张，可是发不上来，郁闷

冬子 · 发表于 2008-12-31 12:46

漂亮，靓！

sumash · 发表于 2008-12-31 14:51

我官人帮我PS的，太大了，缩了N次。。。。大家觉背景漂亮点了吗

流年明媚 · 发表于 2008-12-31 15:06

嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕

bigbrother · 发表于 2008-12-31 15:55

麻烦lz贴一下做法吧，谢了。

柳川 · 发表于 2008-12-31 17:18

原帖由 Merry333 于 2008-12-31 15:06 发表
* u4 J0 T7 |) ~1 B+ q7 G2 @( G嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕

很不好意思打击lz的积极性。。。不过

merry，PS过的看起来小得不过瘾啊。。。

sumash · 发表于 2008-12-31 21:05

原帖由柳川于 2008-12-31 17:18 发表
! k4 n0 r" \0 v) \6 [) v% L0 F! p% l* Z! V6 U0 }! s1 F
很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry，PS过的看起来小得不过瘾啊。。。

图片太大了，这里有限制哦，呵呵～～～～

sumash · 发表于 2008-12-31 21:15

做法：
A：4个新鲜鸡蛋加100G糖打发
B：2个table SPOONS HONEY + 1.5 table spoons hot water + 60Gbutter +香草精或柠檬精或任何你喜欢的香料几滴 MIX
C：把B分次加入A中，打均匀，加100G过筛的面粉，搅拌均匀
180度先烤10分钟，然后转170度带帽子烤40到45分钟，我觉得我昨天有点烤过了，我家烤箱温度偏高的，你们如果温度也偏高，最好烤35到40分钟就可以了，这个蛋糕是很Q的口感，不是戚风那种很润的，另外烤好之后记得马上倒扣在铺好的保鲜膜上，等冷了之后再切，很香的，呵呵～～～

韩韩 · 发表于 2008-12-31 21:51

学着做做看

韩韩 · 发表于 2009-1-8 16:07

失败了

beston007 · 发表于 2009-1-8 17:17

原帖由韩韩于 2009-1-8 17:07 发表
' A' F; N- h. c失败了

不要怕，失败是成功的妈妈。

sumash · 发表于 2009-1-8 19:00

原帖由韩韩于 2009-1-8 16:07 发表
' A2 m. O( s8 O4 k7 {9 }3 r6 {% I失败了

晕，怎么会呢？秀个成品，呵呵～～不要着急，基本功要经常练的

韩韩 · 发表于 2009-1-8 20:58

调出来后很稀，完全没发起来，就和开始放进去差不多厚。
而且烤35分钟，底下全烤糊了，不过我儿子倒是蛮喜欢吃，味道还可以。

sumash · 发表于 2009-1-8 21:04

原帖由韩韩于 2009-1-8 20:58 发表 6 q+ Q; t# f, |5 m" p
调出来后很稀，完全没发起来，就和开始放进去差不多厚。6 _4 i, w; x; y+ l
而且烤35分钟，底下全烤糊了，不过我儿子倒是蛮喜欢吃，味道还可以。

你放在烤箱中层还是下层？呵呵～～我忘记说了哈，蛋白一定要打全发，不全发，不会弹的，呵呵

柳川 · 发表于 2009-1-8 21:50

原帖由 sumash 于 2009-1-8 21:04 发表 4 Y( ~5 \6 K1 T, M
# W8 W6 ?% q& C+ s
你放在烤箱中层还是下层？呵呵～～我忘记说了哈，蛋白一定要打全发，不全发，不会弹的，呵呵

看你做法，应该是全蛋打发吧？

sumash · 发表于 2009-1-8 22:16

原帖由柳川于 2009-1-8 21:50 发表 2 n) T0 o0 \1 r6 G2 m, y+ t

, [: ? y" t0 f! c 看你做法，应该是全蛋打发吧？

这个是全蛋，哈哈～～我最近做的东西太多了，忙着搞BLOG，自己都忙糊涂了，谢谢姐姐提醒，反正做蛋糕中，最重要的我觉得是蛋白打发，全蛋打发，反正只要蛋打到位，蛋糕出来不会差的

柳川 · 发表于 2009-1-8 22:40

原帖由韩韩于 2009-1-8 20:58 发表 ) c6 ?1 n8 |' Z3 }0 H; R, K2 o
调出来后很稀，完全没发起来，就和开始放进去差不多厚。
+ o$ x, T# V3 h2 W0 J3 y而且烤35分钟，底下全烤糊了，不过我儿子倒是蛮喜欢吃，味道还可以。

lz MM 说的很对。看起来主要就是蛋没有打发。
对于全蛋，需要打到蛋液变稠；提起打蛋头，能看到蛋液缓缓地均匀地流下，并且流下后在盆里的蛋液表面形成的痕迹不会很快消失。
底部糊了，要么是离下面的加热管太近，要么是温度有些高。
下次再试试吧，一定成功～

韩韩 · 发表于 2009-1-9 22:31

我用机器打的应该是打的很发了啊

sumash · 发表于 2009-1-9 22:35

原帖由韩韩于 2009-1-9 22:31 发表
+ J8 e' ]0 J" }; ]. E8 U我用机器打的应该是打的很发了啊

我开始至少浪费了6打鸡蛋练习打蛋的。。。。。。。我一直用机器的，呵呵～～

柳川 · 发表于 2009-1-10 00:09

原帖由韩韩于 2009-1-9 22:31 发表
& H. D* z3 {2 W- a# p# e1 k, U我用机器打的应该是打的很发了啊

这么说吧，我曾经在网上见过传说中的铁手牛人，用三根筷子，4分钟打发蛋白；我用机器，得用将近10分钟。

sumash · 发表于 2009-1-10 09:38

原帖由柳川于 2009-1-10 00:09 发表
8 g+ U2 F! w. P3 |: J( f: M2 i3 H$ j5 j
这么说吧，我曾经在网上见过传说中的铁手牛人，用三根筷子，4分钟打发蛋白；我用机器，得用将近10分钟。

从我第一天想做蛋糕起，我就没想过用手打，机器是发明是人类进步和文明的标志，何况做西点工具是非常重要的，手工的打蛋的人，我都佩服，但是我不欣赏，哪怕牛，所以姐姐不必难受啦！呵呵～～

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