我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

- L- w$ l  ?- Y  I; j然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

请教一下^_^

: m" {& s. T( q! b! ~2 S还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
, N$ F( |5 v- ^# z
+ h4 L2 i0 g7 G) L& F- L2 a) N* A! J! z1 \谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
  m% ?: ?# h$ g5 N) y可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

, ^) U# T* k0 I/ ^5 z我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀