姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
2 _- S6 f% g) v' L7 Z前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

7 Q. W; R% ?+ b
3 P' n$ A6 a8 y2 X4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
9 ~- ]8 M) G& u- j  H4 G
5 f( S' d8 |# v
. ?; U: m2 Y6 p3 R6 E. t3 L4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

$ P% Z* s: ~4 I, K# G你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
7 W0 a9 C/ D: J, }9 e, G等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
. q  d1 T. }. Y! u

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
# l; f) Z" I. h) i; U
) z+ ?1 {5 M. i你做啦?我哭死~~~
% E  M4 f& V3 Q: Z# {) I2 ?' D不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
0 |* a* t! V. Q7 K% D" |等下一拨吧~

3 M. v2 p7 y( n+ M* K我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
% I, y8 m- u  l% K- [$ X
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

  k: ^# D9 r0 h5 I( {切,我也会做!
" W9 b  I8 @3 d9 H3 L4 e; T* w' F
2 e6 Q! g7 I: N6 M


& E+ F$ n4 l! N  @# k) `1 }
5 S; L/ q' d$ o( o  Z/ G就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

2 X2 ^1 g9 f: V/ w; N+ r! w切,我也会做!
0 w3 e+ G* r, ^( E, c
) u4 ]' Q$ d! G
8 ]4 X2 g8 q3 W7 D5 v
5 A6 w2 p5 R& @* T' a
, O; f1 N/ S- Z4 v" I, T7 ^
就是做不好~~~~~`

' M. H. Q& P; p% i% m" I7 B
; {+ ~: w' B& l! N" v8 _8 R知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
5 Z. p% A4 Y+ r* P4 d
切,我也会做!


) V5 Q* \' ~+ G6 O0 d
3 N5 c! k0 B, M9 f8 r4 U
就是做不好~~~~~`

9 X& M# {- H  R. \' K丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
. }; X' \/ ~) a0 n! t+ c& O我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

, F# B; x( V5 e是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
$ {+ E9 i/ k" i4 J9 TMERRY吃的是比较好的一次.

% |% Q' M5 q8 p" D; b& Y+ }$ ^你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
! m( h; z6 R1 x0 J" ]$ }
  C- F8 Q/ W3 n1 ~! b% R, c你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
5 {$ E" h, O$ F& E& V8 o  ^7 a
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

- M" X9 m8 |2 D
2 `/ {& n" W- V where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
' N( I, f$ C* ~: f: O' X# @

where to buy 醪糟?

: _  U/ r7 Z6 |* t/ P0 ?大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
7 |5 q7 W6 F+ O' N2 H) ~
9 i0 Z+ j- y$ D& Z6 X( z) {这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
2 ~  w3 H" |; y$ C: _- i这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

# Z* j! m$ V2 Q0 v$ `1 Y* y超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
7 _' |  x) X, a& Z; |9 l米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。