姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash · 发表于 2008-12-28 18:16

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan · 发表于 2008-12-28 20:54

Lucky 97.

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:21

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash · 发表于 2008-12-28 21:43

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼 · 发表于 2008-12-29 00:05

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表 t! o) [4 N# I
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪 · 发表于 2008-12-29 00:06

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
- T( I+ i5 c7 E5 [ m, [4 P9 ]5 z1 B) N6 j4 {$ n! W6 |8 D
- Y, r0 X5 |/ t; _. o
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007 · 发表于 2008-12-29 12:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
, o7 f" [5 H" v6 w. z/ B& ?- C! V- o! m6 L4 N4 M/ o& Z
5 r( V* O7 |# W
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔 · 发表于 2008-12-29 18:59

浩枫，苏州酒曲

韩韩 · 发表于 2008-12-29 21:52

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体 · 发表于 2008-12-29 22:20

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:23

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表 # O8 E9 t3 S* M' l: h2 o& _6 e& N( {

* }6 n% K7 [0 @; F0 j( l# Y你做啦?我哭死~~~
' `2 k1 s; I& V: Q; ?6 ?不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~: m4 s; w( z0 `! B% n' i
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪 · 发表于 2008-12-29 23:22

原帖由柳川于 2008-12-29 22:23 发表
2 `4 H7 h/ P7 l! d/ l/ X: {" O- ?* j o8 q$ P+ {% J
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

就是做不好~~~~~`

柳川 · 发表于 2008-12-29 23:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
5 d1 B) g) M; [+ b- X0 N: c1 x  e) E& ?' ^6 A4 G6 M8 _
切,我也会做!
6 a. J  k% X1 y
5 @# s, i# y) s: T
7 G/ d' t2 C. [$ ?  U4 j, K. ?4 j* g# x/ y3 ~/ X

# t5 M" f$ H8 T3 n; R
. w2 M: m8 }: Z' N6 r; v; ]就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:15

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:10

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 $ R/ {. M. q& I1 j+ S* G' ?
1 z% N* m& i& o& U* u
切,我也会做!" \3 M/ l6 ^+ M8 y5 [/ o$ s* W- P
$ Z. O9 D) d4 I

; X0 _) t8 y; L ?$ [, d$ R+ ]1 Y8 a. a/ ?/ V5 e
2 G- [3 T9 y6 x
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:11

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
% C% U2 W! o# y# V我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪 · 发表于 2008-12-30 17:32

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
$ W' N) W" G: g3 v, |: A
. ?* w2 s* F# x是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川 · 发表于 2008-12-30 20:49

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
/ r, i; Q& w' T& m k
4 o1 T2 x0 ?7 S6 g; f你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
8 O( H+ w/ R- W9 Z* _8 c p1 uMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝 · 发表于 2008-12-30 21:07

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪 · 发表于 2008-12-30 21:11

原帖由柳川于 2008-12-30 20:49 发表
, z6 z/ ~6 N2 w6 N' R- E% V& v: {/ D! t, R! u; S) H* R
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66 · 发表于 2009-1-12 21:40

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
" t- \; J" E% `! Y: j- V1 @9 X5 b3 U$ O6 P6 G. C; i- i' k+ f
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川 · 发表于 2009-1-13 10:27

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表 1 ]; L, y6 `- r1 ]7 U# f
; c. k8 J! v* Q" {

0 } @+ o5 _. B! K$ D" A where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007 · 发表于 2009-1-13 10:37

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66 · 发表于 2009-1-14 18:20

原帖由柳川于 2009-1-13 10:27 发表
M# j* C: g5 n/ E" [: E. I# V3 s5 y9 s$ ~6 u' i, Y! k
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina · 发表于 2009-1-15 11:26

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash · 发表于 2009-1-15 17:31

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
4 e& N4 o5 h/ O5 ~ T这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂 · 发表于 2009-1-15 17:36

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007 · 发表于 2009-1-16 11:51

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表 8 H/ o" J f W) W* Y, u- b+ L
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen · 发表于 2009-1-30 21:48

都会做，真能干。

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