圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

. u2 V3 p# A! \+ ~+ D3 f( d

, ]3 I/ {" G4 A- R3 @. I　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
; i- F) w  Z) P. U3 z
7 F" R9 _/ p- l: j6 k　　烹制材料(两人份)
+ O) y+ ]7 a5 y; r, J. C
  J* I3 g5 w0 X8 d8 E/ P% M! f5 A　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)


' C7 s  T$ ]: \0 e
　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
7 U1 s) k. @+ o; E& z
; c0 W% j* S# A& w2 x
! f% K/ ^+ o" }: z
7 t& Z- p9 |1 O2 m# |5 ^　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
4 e8 f; u% g- I) a" {

  C2 ^' Y# c6 `* J
# |- F" J) ?, a( z4 V　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
  @5 H, k  x3 e+ m% w
; f+ D3 o- t: Z. C6 |
6 F  K: o3 n( T" L+ @' e  Z
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。



: q# n: v" J" [1 a; t     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
9 d' U: I# q' {
6 Y. c4 z& f+ k- X) E) H

( f5 F; [" l% T# ~  ?$ |# [
　　贴士：
. @) b1 E+ G9 L5 W" p
( I; y- G) D; v8 G1 e& V5 d5 g9 N  B　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
- ^$ p/ l8 C2 Z9 S7 u' D
6 _  e7 U' Q  E& R. n4 L8 Y# {4 ]　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
4 H( g7 u7 [. _4 t) n. `
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。

, ^: I% p4 Y6 y. C# H

# \6 C! ?! ]" y5 R" C- R) ]MY BLOG
" u2 O& A$ W: X, ]! J9 N% ^' a
美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

2 s- F6 O1 ?3 M" g' a型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

东北风味菜 锅包肉(图)

* @+ }; H" n. ?7 b　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
& q6 f: C/ K$ y  F个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou