 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1.将买来的烤夫切成小块,放在开水中焯一下(可以去除酸味)晾干.(好象这边只有T&T有买烤夫,那里有两种,要买那种孔大,一整块的,另一种烧出来烂糟糟,应该是碱太多的缘故.)
( u. i0 k9 s7 H% p* _0 N) r& g2.锅内倒适量菜油烧热,将烤夫煎至外壳稍硬.不煎的话,在煮的过程中,烤夫容易出水." K* G# S3 ~0 z9 `2 f* P
3.干香菇与金针菜用水发开.
2 W2 U. {1 @7 ?0 c4.将烤夫与香菇,金针菜一起放入锅内翻炒一下,然后放入老抽,桂皮,八角和水,盖上锅盖煮一会儿,等烤夫的颜色变深的时候加糖,糖要多些(本人觉得烤夫甜甜的才好吃,呵呵....)* O9 R: [* f$ Y9 W% ?& Q! y
再盖上锅盖,烧至水差不多收干,加鸡精,葱花,麻油翻炒几下即可装盆.% q3 z; A5 l. g& Y! r" ?. s, q0 P
根据个人口味也可放黑木耳,花生.
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