 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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5 [; M, y. a( v& D2 K: T方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html5 ^( O1 J$ t* G# @" F
略有改动。 t- P8 \+ a9 U$ X& Q" S, A
: j* z9 ?4 `4 s, U7 Y/ ~( {原料：2 i4 d* s5 z! u0 g$ E, _
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。& n/ }# B# k, ?
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做法：
8 M* d* v" a0 R" a# z. O. U1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。/ H) Z4 I. m% t2 \; P* \
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( X& c N+ u( A2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）' f' C0 W8 y- d1 b( L4 ~, |
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2 I7 t. z2 g5 n; `5 _' y9 K3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。5 A6 h" i9 g ]) `3 _2 ?! O
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3 a) j) I1 p4 x, e; B8 M9 o% l! R% z# l5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。$ Q# ~ v) b& M
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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' s7 ~- F0 {9 f7 b烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。! u4 h0 d* c, T. o5 ^: [8 w
3 c9 n8 T# n; s8 t. f天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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楼主
夸奖～
