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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
大型搬家
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
大型搬家
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
大型搬家
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
- ^; w" [( l# k) q! ]# Y# f四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

" A4 Q7 j% S  [6 @# t  W8 o8 v9 X4 t( {; O# T# T! J
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
( h8 k3 W/ W& Y你要找到了,告诉我一声~~
' l% L$ }6 d3 v7 O
不是说兔子和狼会做吗？
大型搬家
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
大型搬家
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表   Y. K% u, r% |# Q
! z  O' _% \* G3 E  @
不是说兔子和狼会做吗？

- ]3 N; P  c# f# g; C, S8 y0 ~0 P4 t5 M7 u0 k$ ^
这是谣言！！！！辟谣！！！
1 W4 z! q1 P- T$ F6 Z俺尝试过一次，最终以失败而告终......
大型搬家
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 ' i8 U- s/ h" v+ K7 [9 W- l
$ O) w( n( Y8 \2 a, o9 ~2 ]

" P" {5 }! ?- {5 a. w这是谣言！！！！辟谣！！！# K# Y4 h; |# @- [% Y* x* r
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
4 F6 M4 N, m( Y+ n; a; L" |
唉，小同志还是年轻啊。。。
5 k' W4 }! @0 C1 J下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
0 B# J$ i4 J" a
- T' c& p, k" n, |6 B% B
- e2 u8 P0 p+ K6 ^0 H* i这是谣言！！！！辟谣！！！
+ B) P7 X% T# S0 \1 p俺尝试过一次，最终以失败而告终......

. a1 X5 P6 k- G9 i0 T4 Q9 v
0 O2 |! V' w/ S) B5 g兔子，再接再历，等你成功的那一天.
大型搬家
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
大型搬家
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
, @0 k: v4 c/ L: y# H- ~我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
2 n. I7 q* o2 F, p4 R. e
重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
4 b6 Y% D& W+ H* h- \看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
# Y; b' ?0 |/ g
8 C3 @3 `9 ?$ b8 h: c% G: E% ~
4 V& K. M! [% q: O1 @) J
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表 6 x. o( m$ t' a& T" w0 T% y
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
+ r5 R3 Z2 |" a/ V# d0 h+ i- P
) F4 f7 A, t' n& T4 h; ?8 `5 K& `
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
大型搬家
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
3 H5 `. k# }2 t+ D1 ^6 j# p, [楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

8 @2 q, ]' B+ x4 Q# S
4 K$ L; j* t8 R6 U- r0 R对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。, _3 I9 y/ Y! `) h

: J8 o' P0 G  Z. y% l5 e; D* d文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
大型搬家
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。' `, z. _  M/ V
8 e' c! ~1 m# G  }, [0 |- K4 _
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表 3 I6 x2 z& h  t5 ]1 Q2 G0 V; v1 c

4 d0 S# b4 e) c6 Z( R3 x& Y# n) v/ s
这是谣言！！！！辟谣！！！. }+ }5 K7 O6 n" u! ?4 k
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
' J6 S: C2 D" X; b8 c5 `& u
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
+ y2 }- j( O6 `# o8 a: c* w  p' t! y! R& [. i+ h
接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  
* f7 ]) Y; }) p: I* d4 uhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/1 q( F& b# O+ S; L
简易版本的凉皮
0 v2 v8 S3 D8 w) s* e揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。; y% j9 D( F: t6 b/ ]) ]
3 ~: @% P/ [1 O& N# N4 M7 g
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久 $ N7 p- s  N, T) e! a2 x- a
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
) {- [, j6 `0 n2 ~- h, d我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。) B8 \) w$ l7 a) o0 C2 Y
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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