软绵绵厚豆浆蛋糕

sumash

软绵绵厚豆浆蛋糕，QQ的，软软的，香香的豆浆蛋糕来了，呵呵～～～

点烦

为什么叫做“豆浆蛋糕”？是用豆浆做的？跟牛奶比怎么样？

点烦

样子的确很QQ ...

sumash

怎么讲呢，我觉得比牛奶好，因为这边的牛奶放进去都没感觉的，我拿CREAM做过一次，吃起来是超好吃的，可是吃了心脏觉得有点不舒服，不知道是不是CREAM的原因，但是豆浆有点豆子的香味，然后在我看来很健康，我自己还是比较喜欢的

sumash

其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

点烦

你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

点烦

嘿嘿，赶紧把方子公布出来吧。

谢谢！

柳川

不错哦～
说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～
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柳川

原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表
1 H+ ]* @5 @2 h0 @其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

看看这个有没有帮助：
http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

sumash

好好，交代配方啊
A 蛋黄糊： 蛋黄5个，BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢，加20g的豆浆，再搅拌下，
& o. X) Y* s: Q" H! TB蛋白糊：蛋白5个，SUGAR 40G 打到干性发泡
C分3次拌入
' p5 `2 m: v- q2 Y180度预热2分钟，然后转120度，烤70分钟，就可以了
7 v) T7 q7 C' k; _
  n: {0 u: T: A& N: O大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧，需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发，然后入模的之后磕几下去除大的泡泡，然后我的配方大家基本可以加点糖的，我不喜欢很多糖的，还有就是可以放点香草精，配方里面的液体成分，大家改牛奶也可以，果汁也可以，总之可以随性发挥的

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 22:00 发表
$ V: ?- G5 L. A6 P
看看这个有没有帮助：
" i9 [* M; I' R& W. Ehttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

, A4 b* S6 Q- q' S2 q. J% F
  }) G# b/ A7 U: c8 P, m3 k
( J  l6 `( [; P  E感谢啊，呵呵～～～很不错哦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:47 发表
你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

" o8 Y# o2 j9 V; I9 Z' u* `2 f如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

我也希望是哦，可是在加拿大也没地方发挥，呵呵～～～

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 21:58 发表
( O9 l" t. K0 i- U% n不错哦～
) B) f7 x$ c1 R# V8 Y9 w  @1 m' L0 y说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

; D' Z: A$ _0 d5 r1 A3 C
8 v3 s( H& G; j9 A# S谢谢斑竹姐姐哦，呵呵～～～

点烦

这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。

, D$ [9 _# l0 J) u你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
* D2 `2 ]6 o" J+ t: _, X0 K
9 m: U% y! j, M0 T再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-1 19:38 发表
- d- @3 e8 x$ P; {+ l' `- M这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。

# H9 X0 a" \1 ?/ j# L* J7 H你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
; J+ D4 ]8 Q, Q( g8 m# {
/ v- ]+ E" {" E再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

/ Y6 B! x, y$ F! Y
1 d* F4 ?2 K) k( Uyun,比一个CUP要少一些，我还真不知道怎么说，四分之三杯，你试下呢，称一下比较保险，不用BAKING POWDER 的，这个据说不是很健康，其实我这个配方还不算热量很高的了，只是蛋比较多，但是这个房子BUTTER不算多的，比较起其他，糖也不多，可以分几次吃的，呵呵～～～我基本控制在每个星期只做一次蛋糕，应该还好
4 o2 K6 M+ e$ \5 V5 ?1 R2 ]
9 o4 R4 i7 S5 o2 x[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]

点烦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-2 21:14 发表

; J8 {& q' p; q( [& I  P, T1 f
不客气，都是自己人哈