简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦 · 发表于 2008-11-23 18:54

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

热、温、冷、冻吃均可。

原料：
红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007 · 发表于 2008-11-23 18:59

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦 · 发表于 2008-11-23 19:04

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。

如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash · 发表于 2008-11-23 19:50

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川 · 发表于 2008-11-23 19:54

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦 · 发表于 2008-11-23 20:00

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
9 N) ]" d7 Q& Y' R% M& t2 ^+ A! ?红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦 · 发表于 2008-11-23 20:07

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

原帖由柳川于 2008-11-23 19:54 发表 ; P: F/ n* X; x
嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash · 发表于 2008-11-23 20:16

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦 · 发表于 2008-11-23 20:20

看得我也泪汪汪。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
- O, R8 K+ Z. Z; e- P) S我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜 · 发表于 2008-11-23 20:46

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 7 X: b- i; x* q* {
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash · 发表于 2008-11-23 20:52

原帖由点烦于 2008-11-23 20:20 发表 * m# \" l. G1 g- p
看得我也泪汪汪。
' c* z- D: ]1 x* o
& o7 M3 r' v- B" k

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜 · 发表于 2008-11-23 21:03

我用slow cooker一般是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川 · 发表于 2008-11-23 21:05

原帖由点烦于 2008-11-23 20:07 发表
3 P, \- O8 ]! P; d好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。: d) Z d: A9 ], }( H$ R1 u

6 I& o9 q5 q) F* r

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川 · 发表于 2008-11-23 21:06

原帖由点烦于 2008-11-23 20:20 发表
0 n9 w4 C2 a% f看得我也泪汪汪。) y# s5 c" R0 r) X, L; S

( @' _+ a! s) D

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川 · 发表于 2008-11-23 21:08

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼 · 发表于 2008-11-23 21:48

能用高压锅煮吗？

beston007 · 发表于 2008-11-24 14:17

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦 · 发表于 2008-11-24 20:14

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
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不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦 · 发表于 2008-11-24 20:15

好说，别忘了还要拿把勺子。

原帖由柳川于 2008-11-23 21:05 发表 : Y) P5 X& P) g8 U/ z( |$ g6 a

' Z; _2 s& g0 N. X0 Y有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦 · 发表于 2008-11-24 20:17

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。

以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash · 发表于 2008-11-24 20:27

原帖由点烦于 2008-11-24 20:14 发表 5 r+ o+ t: S9 V/ ~+ o2 `6 O
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。5 t9 s7 U) {2 g& A. e6 w, p1 t9 Z
再不成就来我家拿一些做好的吧。+ A4 ]! a' e! n! O. ]
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昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming · 发表于 2008-12-30 13:14

对啊，我也觉得

为啥不先拿锅蒸一下呢？

这样就很容易熟了啊～

然后再去煮

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:17

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818 · 发表于 2008-12-30 13:34

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope · 发表于 2011-4-15 19:51

angelmami · 发表于 2011-4-15 20:46

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。

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