朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 r* a- j7 u" c$ E& U6 Q( H1 H[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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6 S, j1 T" ~; k+ B. w
; ^, a8 y! B8 A8 K7 q+ V0 M低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
3 ]* e/ f6 o. Q
3 i- A- s. u" ~4 w8 m: m做法：

/ B( d) |) x. N原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
3 a+ X7 m. I( F! T: O2 a" n罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



6 }# x6 ^6 q  B3. 加入油，调匀。

2 t+ L; j9 r3 D1 h0 h! h1 F4 M

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
5 i3 x0 q9 d8 M0 Z1 m" r- F

+ I% w4 h+ k" Q7 G1 n0 ]
' l, j9 t+ ]. X# o4 h1 h6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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& l4 I; z! O# m% y& N右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


( j5 I' Q: `" ~& [* S4 r
9 a" Z0 o4 [8 e% N. E# m2 p( V5 |像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
5 d/ s( u( I# `: k5 T& q  |
. Q/ _5 L( s7 _4 P7 L0 C, t
+ [$ B! r& E  F. J) K% b
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

; C  ^7 W' @$ W咳咳，我差点忘了说。。。
1 o8 v, Q' ^, c2 v我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
1 [1 }- p  X; [$ u- N: s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 d( q1 m/ S6 g2 d6 Z  U! _不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
* i; y, k; g2 ^, c
2 x& B5 y$ o& ]$ r9 T咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 Y  {- I# C  j/ _7 s& I2 u. X不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' r  w' ~0 V1 f& ]正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
* ~4 ~. z* ]# R% i7 I这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ E; U: u& s6 v/ A( f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸