朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

/ h8 z6 E+ f" _; \+ V4 O[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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  K9 G( Q. X% l1 p$ S低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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. K, I* Z& L) b* {( O. Z原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
! \' K$ a+ d& M, Z! ?% Q$ B$ i罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。



. x7 E  ]$ q# s% w( j4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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1 z6 a" M1 m' X$ @" P4 ^
( u4 [9 o$ {* \( \: ~5 P( ]5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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- C7 D, I3 f4 T4 c$ i1 H6 o

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:


" i2 q- Q8 S: `' V+ o& k
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

( ]3 n* b( M- T- F1 o5 j3 y没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

1 |' b  I; W: ?# O: r' s问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
1 @) s+ L. i& G8 t6 b# g
4 Y0 }# I+ o- [

像不像只挺开心的猫？
# K, \" `! \/ n6 r! `不像？那下面这个呢？
* B4 F" R% k3 r, h" w/ W


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  \8 T5 b' j/ C+ o3 R" @$ B) }呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

8 b. @3 f+ c1 S早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
" {1 L0 |+ f5 t6 s我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
/ k1 J3 z  G. ?/ m7 f4 {$ {
( ?* c8 m' r0 Y1 L1 ^咳咳，我差点忘了说。。。
6 l' v: b! i2 x: i5 z$ \4 q- i我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

3 k7 @4 X* T  t9 \9 ~+ m真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
$ F  T" b1 q1 H$ }/ X正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

# p$ _. ~$ X4 m# R人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸