朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

& Q3 A( a* z! g$ W/ H, T+ F1 Y. B人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 _( N- @+ M, [: h味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
9 _0 g8 {9 C" g& k6 O
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

  G9 l  Z$ E, g9 {' ~9 l做法：

0 `3 J  r. C& t& i0 }0 \原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
2 A) L% T  D+ M  ]# l1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
; ~+ p0 {9 S2 A1 C% g  s- a, s1 P


8 E% \# u4 q/ W; A  b/ y2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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( W" f) m6 ]+ L3 N7 ?! V; w' F$ O- m: i
3. 加入油，调匀。
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* E  h9 ^) z# i7 s! H+ `8 M
8 g% I- A# Q" t* J: i( j
0 s7 I! d0 o. O( M- C, @4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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( T6 L9 A4 w, W8 @
/ W: y& B9 y# n
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6 C2 |9 T7 u0 N- Y, j; G, O4 @! j
! X4 T" v) ]( x" q6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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" `: H- e3 n" i4 i; M( G% G

柳川

我的成品是这样的:
+ Z/ w0 T* N% g- a: I6 `: ], w2 h
5 z: m2 d) g  S& \& g1 C. o
2 H1 l2 P3 ^1 b6 m4 k
; j# b- r: `2 ]0 ]( D右面深色的是因为加了些抹茶粉。
; ?6 V$ S. q( ^# ~* g6 O
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

- j8 E* o* v% D- ]问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


+ b% P6 D6 ]( o  [6 v1 z- Q3 h
像不像只挺开心的猫？
3 W- {+ D& H% x& K: \# ~$ B4 v4 u不像？那下面这个呢？

4 M; R" h( u% s& f+ L7 l; }

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
1 g! z5 W. s: P" t- Z" w楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
% S  X+ s- d- K不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
! O, r- ]  G( B% t2 p8 g正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
# H0 Q% ^0 C% Q- O' k特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
% Y* C% S7 l" Z
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸