朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川 · 发表于 2008-11-20 12:50

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉，

）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由柳川于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川 · 发表于 2008-11-20 13:09

原料：

低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

3. 加入油，调匀。

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川 · 发表于 2008-11-20 13:14

我的成品是这样的:

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

呵呵。。。

缠绵雨 · 发表于 2008-11-20 14:10

楼主经常做甜点~家里能吃完么？要不要我代劳？

柳川 · 发表于 2008-11-20 21:59

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表 * X# k+ }& S3 t! J
楼主经常做甜点~家里能吃完么？要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山 · 发表于 2008-11-20 22:16

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩 · 发表于 2008-11-22 21:05

试试看！！

柳川 · 发表于 2008-11-22 21:16

原帖由韩韩于 2008-11-22 21:05 发表
! a' C9 N3 L* j( W试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山 · 发表于 2008-11-22 22:03

原帖由柳川于 22-11-2008 21:16 发表
( R& n) A: ?, [9 ~! f5 C8 f
, _( n6 ~7 z7 T5 Z, v咳咳，我差点忘了说。。。
, R" w+ W( p, x2 M7 ]0 I我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
# g( w8 |; o7 ~0 ^! o* k想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( S- @: `4 @ Z O4 H不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。

正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen · 发表于 2008-11-23 08:12

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00 · 发表于 2008-11-26 00:02

厉害啊厉害！

大华 · 发表于 2008-11-28 22:34

原帖由柳川于 2008-11-20 12:50 发表
& |2 X! T$ J2 G. L2 V2 S这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。' M5 e! U7 {+ n* i! j
特别声明，（唉，）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）* V4 C3 S+ b7 a8 q; z l- [
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸 · 发表于 2008-12-2 20:54

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