朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
$ h9 k( P( |: I: f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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4 W: s/ g# G( B" h1 S9 z人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ V$ O' z% Y" E" {8 T' L味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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3 H3 V4 _% x" q! Y+ _& |' ]* _+ @低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

( v: E; L9 G2 Y! O" p' s原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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. u$ {2 ^0 ]3 U$ h. T4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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* X( ~# S, }4 ]右面深色的是因为加了些抹茶粉。

1 L' v" s* b$ v3 R6 h. W没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

. T0 N  s. r  o% ]6 p5 H问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
3 p9 v3 o4 I2 ?+ {: g7 }不像？那下面这个呢？
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1 m! B! q" ?7 \" A" j6 n- |1 }) D
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

" d! q9 |* q$ K6 T9 l呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

. v$ `% q4 V3 _5 h/ G8 F2 ]早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' I! ~1 |+ I9 R% O试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
. t- _$ m, }% m想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
6 ~# w( _9 S. _* k% E" s8 I不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
3 k4 }! m# ?' ~: F& k, P我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
+ }, B7 A! o" y" _  V4 c5 I6 x正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
* R1 [- i: `% H" \这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
; J' _( i$ ]3 G# G- I特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

$ Z7 a9 ?! O6 [0 Y% Q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸