 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.2 C/ z( D6 w9 q8 E
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
1 M- m/ n' E2 ^" f" j4 i- W: U小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。+ R/ L) h( N: F- h2 O! t* x" R: Y
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。9 |. v2 c% @# a. F T2 y
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
7 ^- N' [; @7 a5 F 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后& |. m3 d% h. B- ~3 j& ]
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾8 w8 V T9 ^5 V. W, y5 L; }. }/ ]
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用& n D; l( |1 l, K2 y' [) Q* Z
上海青摆好的盘上就大功告成了。
: T8 e6 ]* e- E( @9 [3 Q 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
