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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?; P- I* x: ~. `2 @1 M

6 D$ X0 T5 p3 l* B: o那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?+ }* I! ~5 l8 u) `
这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~+ g8 s4 O6 ~  H7 o
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
- T; A/ ^: N( Z8 ~+ _2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
# n0 b: @1 l( L) W( o9 B+ K6 I6 T3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?
4 S2 V! B0 R5 [4 I+ a6 y4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。  _3 k' Z0 d: ^6 I8 q# g
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?$ e# R* v* ^" L" v9 {9 O' Z+ b
3 W5 q. v3 D% a% H8 I8 U1 q
。。。。。。
1 S6 E/ V% f1 b7 @5 k
3 q4 o8 A0 w+ X6 Q+ d* Z1 Q) x# }
新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
! B% k( M% \3 D$ v* ?% x  a1 ^ , i( o6 ?6 h6 ~( K: a0 C; i
。。。。。。。。。。。。。。
0 {9 E/ I  _; Y, t) l- X
; V7 Y( _# c) ~$ z  F( p$ @烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
2 w: c1 ^; `% o: H" n2 R有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。
* o- z8 L, K; [$ D& K但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
; n  u9 G0 e! N( E) J, }/ R: u6 i
5 ]; H4 ^1 k+ [3 v* t4 W/ E我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。4 K  l& \# Q) T- w% v/ ]7 C+ t
那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?

) p1 c$ X0 f. w
+ s5 t  ~# e* x5 a& y 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些
1 D: @9 J" H& n" g9 t1 Q2 H. o2 i3 Y  k# x4 N* L4 T) ~% y
你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
7 ?# f5 F# h) m% _& w) g4 D
& a0 D0 H0 ~/ `你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
& v  q) A+ o% A, Q8 N没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 + x1 H) k: h' `) ]
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
9 e' v. r8 ^/ M: O0 p( \* {- W# v' v- B  o/ K0 C2 M
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
7 _- w9 w( l- f, H: r请问,何为筒子?

! j5 Y7 d6 x3 g, h; v% B. E1 }1 S( S筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
8 c! d% @4 g* y
' b) r0 w" O7 p, @! X4 n, Z6 P你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?0 z; c$ [# Z( E% a! X1 B
/ {; r. N- E! q0 w6 N& F
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
% V4 }9 t9 C3 a' D# n/ F
, F! u+ G4 C5 Y6 p3 A筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 8 v9 E5 Y6 G* {+ c7 @
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

8 n) C- o% B" i, h& O$ h这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。
/ f) H7 J8 }; ?5 Y7 s如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表 $ L! s7 t  \/ K7 n
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!( V3 A/ M/ f. j$ q. q6 }
" e. s& {+ H& K/ C
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
) s/ r& w: X) ^
没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 0 c3 O/ z/ R) G& o0 x% {: A
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。( U4 T1 J3 p. }  f
( |0 f; `+ e! B5 \4 s% S8 m
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?$ i9 ?% i/ X, F. j: v) V3 q

5 F& z9 L! k4 L. B

* u  G( i. w! j1 o, {当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要
) o3 I. L/ a. X+ g$ `3 k. \2 |那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
7 x+ d' B  ^0 P8 E4 c* _
改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
- a0 ^( U1 }/ \; G  m1 P# |饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
% p: H) q% J  I7 A* \7 m7 e9 Q6 I) M5 m7 g
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。
; G, A* J% j8 e; f& m0 I( K' g, W
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。# l! H% N6 b4 Q, R! y0 d( ~
8 {1 U# r$ a8 r
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。5 I# e2 d0 s' y9 X7 T
4 b8 y7 L: R/ P( G8 Q
想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。
; v( P) Z' S0 }# c6 D9 Q5 o7 x9 f* b; {. \* u2 i- ]) k
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~
& Y# S9 @/ }4 B
+ }/ L0 y( @2 k. H4 l. T[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:3 e5 Z- x! @( K9 ^8 C7 B/ e

/ h0 k5 j5 N2 W+ F$ c已经做过:9 o$ P. _! v2 }, u* t7 o; M
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤, X6 C8 b7 e* Y, M7 M5 \" L" s! [; b
2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕  c( C8 W+ a8 [( k# c
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
0 [$ Z- V- E  D6 z5 `( s6 a4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗
& e) [* G+ K( Q2 k* P7 Z% r: ~# b7 A" V2 ?  C
待做:- s) \; ^; n' s- e# p  Z2 @1 D
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
2 P2 `8 V3 v! s; {小结
2 U- s8 f: j# Z4 [3 |5 U1 y+ v. i  V饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。( W4 P' ^4 N6 ?
: K7 `0 q* L1 I
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

2 b: E: {) Y7 P6 ^& y/ \不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
9 r* N" h4 R3 n
9 J# y5 \$ B, Z$ t1 _不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?

1 E8 F: p: H/ d. l7 ?嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
* A/ x/ ?! ?0 v  l  E其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
- S( ]2 A( B. J6 Y俺来支持一下。

7 \1 A  j, E1 g+ N8 a# m- q多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
; E& {& E& D: {& m' E建议此贴置顶

8 x' K, P0 |7 L' v4 J2 N0 ~呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。# C2 C2 ~5 m. M$ Q
谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 6 `2 J1 X6 E" S+ k" g8 l
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
7 V6 {  y1 B8 z, d& `0 J- H谢谢!

- m" F. a3 m( B' K嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
& I* M8 P9 h+ S4 [0 t" f4 A非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

; L  z2 N8 ~) I4 J1 u% y我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:" l1 B( N8 m- w2 ^5 ~
牛角面包做出来喽~ 在这里1 G, y* H/ D' m7 R+ \, Z0 u& \
  X" N0 ^9 B- P* L2 y' `0 p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
. r1 B! G! [" T5 x5 N能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。+ U; z: c0 H& o+ z) C+ q( v! ~
谢谢!
- w9 M5 D+ j% g! i8 i4 [1 Z( J
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 ) s& n: l4 `" t) h$ o: i1 i
建议此贴置顶
5 L0 o& j  g) I# {0 D" F+ V
# ~7 g3 Q' g1 w# m9 B2 C3 W
严重支持!!
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