素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
* [5 f/ a, @" h* N" ?! \# ]2 V主料：茄子。（长的或圆的）
0 O6 c/ {% u( e, F( ]辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
: e2 F& h5 e; I. M2 K) j2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
& k5 T& u4 q# L" }- `/ \3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
% s% z6 g' P: y' W" I4：将蒜沫放入后出锅。


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% h. _# s+ C: j二：糖醋辣茄皮
4 P; }2 N& c* e6 C: y' s主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
% S$ q9 a2 B; I2 E0 w5 t0 Y2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) [+ m: N/ f( C) s; ]2 T3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。