素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
$ V( E  m( m: w+ W. h一：素烧茄子
/ H% ~- m2 t# {; S% J) z" V主料：茄子。（长的或圆的）
  m) y1 k+ _* I* L- o+ L# ^  [  L辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
7 I8 r; R& q. L2 i做法：
5 N  U. L% M- A1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
# b& {) Q5 v3 H, \4 L3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
: {5 L; x6 H: _7 s, r

- T8 F2 L4 w& K6 w8 \' Y

) A- |# |6 {# `) W/ D, Z; R$ k二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
  p5 ]; Q5 g" w% F& k* ]做法：
, k  q( N  s+ \) i* e  h7 y' L1：将茄皮切成细条状。
0 `8 \9 y6 J& F; l" D2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
' j; h# \  O# V8 |8 u

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。