素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
" n) _$ {) f4 ?9 Z0 G8 `9 K1 J9 J一：素烧茄子
$ B+ a6 d0 A$ ]- _主料：茄子。（长的或圆的）
( I, E+ ~% N5 E" ^: t* t辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
' b! u% ]/ C: E( p7 Z1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
  S2 t6 f0 r$ m( L& V" g& Y2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
# K2 |: @( i+ u7 ]9 f: ~; ?辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 M% p4 I: [( S" \6 P, ], }做法：
1：将茄皮切成细条状。
7 A+ C' r3 L$ B7 \2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。