素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
  k9 i2 d+ f- F# ~, l! l一：素烧茄子
2 Y" U, G7 x- ]- j) Y主料：茄子。（长的或圆的）
" R% o) l) ]  d% t* R: L辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
2 c2 C8 S7 G" o1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
& e. `& L6 P' G) b3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
& C! w( ~/ @2 w& x$ _6 Y4：将蒜沫放入后出锅。
- P& y0 t/ J! v) o1 d
+ k( ~0 ?; ]- f0 c$ D: B
* ?. }! M2 n9 }2 ^( _! D! f' a

" ^5 ]: q8 p( T5 g二：糖醋辣茄皮
: A$ m, ^: A) r$ }" P+ g主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& N- H- O& k5 f% Q' |$ x! g- d做法：
: u3 D' P9 `6 ?% |8 e* o& E1 |) U1 j1：将茄皮切成细条状。
  ~9 [5 q9 f7 D3 [8 C6 [4 K( E2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
3 Y- Z" f7 Q2 ?$ T

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。