素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
8 p( B) `' T8 h* `* d9 J9 P8 c, D5 K辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
- H. J6 E( |+ L& w2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3 j: A- ~4 o2 x$ f0 y: P% E3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

! H8 e8 y8 c; \2 [( H) e

* T9 @0 @0 \6 q" O: ?) ^
. h5 J6 Q% q" Y- X二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
% s% P9 a/ j. X* w( Y; o1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
/ d. k9 J( ~; g2 X9 j/ _

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。