 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 - A. A7 e' |2 j0 b
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)2 l; S! K2 M6 C+ ]! ~# o/ v. T# {
2 k5 d6 g6 e# t" X9 K7 O 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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6 g; ~6 H- m4 i1 ~+ H, a% O 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。! V& E7 j! y" h" I5 r: O
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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( W2 h/ K0 c& n/ J# x3 V Q2 R 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。, u6 U1 e+ _* W- r- t8 O7 Q! G
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, r+ Q7 C+ {8 K! ]3 l- H- Y 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。% x- S6 ?6 }- }/ P
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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