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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆& m+ Z; r  Q  [  W; A( a1 I
3 f6 l6 W* y" E' Z
环境:
4 |! C/ R3 [# Z1 F1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
' L1 B/ D; o, R+ a: X" q2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
/ c" E" Y4 t* {! b. w3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。; _5 }! [: H# i4 X
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。, S# m/ {5 Z7 B8 X- d! O7 u# H
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。* c( q/ a' X3 R8 t6 a
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。9 G% g, n( l3 {+ S$ w& k2 v% @

' x& M2 D9 G% U环境总评分:7(10分满分)
0 G  L8 I0 g: ~/ R
1 F9 f* z/ B6 s# e. [" n  E- _菜式:3 L/ u8 j0 p. s0 H5 p% C
1.价格:中等价位;0 N' k' n, f/ x) t& K" c' a1 [
2.量:大而充足;
4 G( P! j7 Q, V% P6 E2 ^3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;# _8 Z3 N2 Q" _: o  L4 E& L$ W
% t: b" z! [0 w* H3 G" K8 A
评分:7.54 a9 u: E" N! j) S& G1 P. K, m0 j

4 J' A) l& U2 W1 p- i服务:
! U7 K$ X- J" S# A, A% J+ L1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
! T7 z! h; I! ]+ c2 ~* G2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
9 [- {2 Y3 J7 L, s9 q8 [6 Z# @* ^2 i$ Q+ `2 }; }
评分:70 ?8 r5 l# w1 k- C1 B# J. _- {
; z2 T0 A; Q+ P$ U; C/ [
厨房力量:
: K, B# y5 I8 s' I! {8 u1.主厨为老广;( y7 @( ], v* G; I7 d: e
2.帮厨为东北小伙;
; n% t8 n3 c/ Z: c* l3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
! x& J1 s  p. d2 e: n, T7 b  y9 o' z$ Y# @' X8 f" U9 R
管理:
, Q. E5 V0 T8 l& b" I7 t1 l1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 y$ C' `" g8 Z& p7 N" a# T3 u3 u+ X2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
) i$ D' G- ]- [- I2 Z/ u' u# v' D/ V
& j" y; R2 r0 `- `; d风水:
+ d; x# h1 Y) H1 O- C+ N1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
9 Q( H# ?5 I; N$ H; k则不同;
2 t5 h0 j& ?7 W5 C) B0 J. |2 P$ Q* _2.东主:主旺运生。. @5 A1 m9 N( C- ?
& l: q/ `2 C% O4 X
前景预测:# |* w& I% l, \* @! Y
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国0 p+ G; w) U1 P
移民的消费能力大步提高;
% k0 ]2 w3 S" V: P4 z8 z2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有! @1 \4 n% M& Q8 O% t0 T7 o) U
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?  u) P8 q: {, G2 P3 F
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
) G9 {. X4 a, }1 d4 U8 m) }保证。) x) U4 ]1 c5 \5 ~' F* u
4.有希望做成卡城名店老店。   G" \2 g( G3 K/ p% O6 X

2 a/ b# v( k+ n# E$ o6 Y推荐指数:10
: e9 }0 o/ `0 v' V- y1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
2 V4 a" b  H$ p: q2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。3 G' K  k- U# F; v6 l2 c

, q; m7 y2 s4 _( U1 I7 R) A作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 A  f' m% @% Q. P* v" k* Y/ P原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
, v6 X9 }1 T" T0 M, u% o* p; m2 I0 A于9月30日正式营业.
9 y# T; T! n9 \- ^$ \$ i: \+ h9 m- N5 O" j. I$ H2 }
主营: 川菜,火锅.
; j2 {, [, @% c* A9 F7 s4 ~$ G5 b4 W4 f: L0 `% p
主要菜系列:' |. _( V, g, X7 c8 G

$ S; n- `4 o! y# j水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
9 J! u: b4 t- F(美食太多,不能尽录,请原谅)
- ?' \5 B  A8 C4 w" N1 _" ?
! T7 D$ Z0 y$ i: _6 j, k  |详情请电: 403.276.88761 d7 h6 o+ b7 g4 B. M& J9 t

# R& p' r3 H1 D5 y3 K(Parking: PartSource 停车场的西头)
0 _+ I. _4 }5 o* N
5 d( t/ K# d( x) j# q& |: g: X5 }: |8 R9 q% W  S+ S5 |7 K/ c  R8 C
电话: (403)276-88765 D8 \8 M' f' S6 S

1 T8 m. B" a: X! x3 u地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
+ P2 S9 J+ S* q& F8 }; E5 ~不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。% T0 v2 V. w, @% q
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
* ~, ^- N& s8 p9 q: j: W# m误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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