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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
) g6 s* f  r+ S3 Y+ V! z1 M" Y* l& a0 _: G" O* i4 @
环境:
/ |9 V8 D+ ]5 ~: @5 f5 Y  V1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。% i9 M! G4 r: z" j8 t
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
" W2 H2 W8 J' V$ _3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
5 g) H; L. Z" q8 x, E2 W1 C9 l4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
& [( s8 \* ?5 q5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。0 b  P  C2 D6 F! ?5 W( x
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
( s+ s& Y: f  a( x) Z% c8 x
7 h6 C5 X. K' c* @6 t环境总评分:7(10分满分)
" G7 a; E' S6 }3 `- J
0 }. ], S) z# @8 d. |! T菜式:
/ J6 a5 V& x" U0 f1 d' d3 D1.价格:中等价位;
9 D8 W9 P$ h4 U% v2.量:大而充足;% h' g" t+ e5 v, x% G) P
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;1 s; y; r% Q# l/ T0 M8 I
! t; e; c* i, q. g8 J0 t& X: {
评分:7.5
2 F: v  g6 Q6 J& h0 x' h
: B. z  t! Z+ Q8 r4 J8 q服务:
: R( w6 n2 S# n( e: e$ ^+ b1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;' \9 s  m" {( y5 L6 A7 k
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
& B& g, e& ]. W" f2 `/ o& S; j
( i- B( I  x. F  X# T" V% W3 f- p评分:7! q. j9 }$ ^/ d  Z+ _  s
, V" }! c6 q& x; h- D- ]% \" C
厨房力量:1 z, a* R  q) E% _$ R+ L5 A  i2 K
1.主厨为老广;) h$ N2 R) U2 z0 w! n8 A: g, ^7 ^
2.帮厨为东北小伙;2 ^3 i: c( t# S& S' r& Y# U
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;- A! R5 w: ?" v1 U
& j* l% h: _& A! M+ E8 D" G/ p: s
管理:; s7 O9 Q3 ]. O8 ]( i; _  ]3 ?
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
0 A. h" I4 H5 j  i2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
( U( D) U  m1 w$ E7 G+ H9 w( E0 ]+ M9 u9 I# y; a- r
风水:$ W3 r8 o8 d2 A1 H
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上+ L( q4 h) c5 ?( I
则不同;" h+ V7 O) z- G. c
2.东主:主旺运生。
' N+ G" |; D* t7 @4 I" E/ ]/ t! V4 Q6 u
前景预测:
3 X, M9 \/ W, Y2 z1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
, M6 r. z* [6 }; P9 r' A移民的消费能力大步提高;
1 [9 {0 I9 G0 N7 p8 s$ v- g2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
) _! j& _, H+ z钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?' F) L; M1 }. w! Y! f
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量  K( ^# v6 f1 l% f
保证。
/ l/ ~7 R) [$ s& `7 r4.有希望做成卡城名店老店。 % v- G. {  |- n2 b

' c6 s3 ^6 h) s+ R推荐指数:10
. ?. M6 F' G! K5 ?2 g1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
0 d5 z# K/ k" p2 _% `: |2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。% \+ Y' o6 z. b/ g1 O  {3 g# G7 K1 n

, @) x1 |! L5 z3 e6 k作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,& ]1 S# Q0 a% M
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
' v7 x  U) y% O. @5 i于9月30日正式营业.
! U" |; p' x7 B0 x% j' _1 x' {; C5 r& c' i  [
主营: 川菜,火锅.
+ J* w" M& l' _! d! r1 |
! o/ e# z. _  F- Z& e) X. z& U' Y主要菜系列:: T( G/ t. z. d& U5 G
  m3 V) ~7 n% C6 F9 R. x2 E, {
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
- o- H) ]1 v2 t8 g' ?(美食太多,不能尽录,请原谅)
3 P) l7 F) Y& l$ a  F! i4 a3 J  H* f9 o3 f
详情请电: 403.276.8876
1 j5 Q& F! M6 G, N! ]% x3 Y: ?: a
) I5 t1 m! Y% {1 o(Parking: PartSource 停车场的西头)
+ X# z1 c6 t1 W. _2 _
; F. B3 s# G; L, e5 [1 K% f) N: F3 c5 m- \
电话: (403)276-8876
, X( x; Z% p9 \4 e- W/ i
, l. _' {* X7 A地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。, B- E- ~4 a3 V
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
! m$ x. i0 r! W1 f$ G红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。1 e5 h  M# @& c% o) ?( t9 Y- Y5 j
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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