川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
. u+ e+ P9 w$ l  O1 X4 }# ?2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
/ @# L# O5 B! m5 v6 B  v( }7 U. l) c4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
2 @  ?; D& I& P0 l, m5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

' Z/ }/ p2 Q8 o4 P环境总评分：7（10分满分）
% P) D" T9 y" U3 ?3 q6 h
* J( Z5 w: m( `/ O# h" F: b菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

评分：7.5

服务：
0 w4 Q" }# C  ]: d1 [1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
/ x0 N3 x' Q* t" [) M$ N& H. F2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

) _) W* R, O6 H评分：7

8 p+ k8 T! F% d% [% r厨房力量：
1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
' Z$ N5 d* f) G9 D1 l  d3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
. x0 S0 |) w- p6 S' e4 ~
, m# s1 j) K7 Z2 m' {管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
' n& `% ~4 ~6 a0 I* ?# ?2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
' ^$ q  K' Z  m1 [* Y% E则不同；
2.东主：主旺运生。

* D6 h# V5 ~4 L( ?1 n! z前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
$ K; o7 m  v" T* N8 P" }, M2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
% b& W2 c7 I8 ?" \/ p4.有希望做成卡城名店老店。
7 g! K3 f( T3 \, ]/ r4 g
推荐指数：10
4 W  w9 r7 Q6 n- K9 w  G1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
- d: p, \$ ~3 K+ G- m. h
作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
9 p5 ?5 x; p% c' o  N& T: o" A( h于9月30日正式营业.

主营: 川菜,火锅.
; ], {0 h% ^% _- R$ K
主要菜系列:
6 g6 M: f: I1 O
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

3 z4 R$ D( N& V1 E: d, ~详情请电: 403.276.8876
2 P4 ^, A+ b$ i! r7 C
(Parking: PartSource 停车场的西头)
# u# i" E# {$ _( E% E4 b% L& [! }4 |

电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
  g0 V( \0 Z/ v# a; r3 `不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
7 j& `8 M, {; ~红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。