川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
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1 y/ c8 t+ J, G7 t: @环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
/ h' |- R. \8 W* j) k3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4 w1 W! b' i0 b0 H' U, o4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
' |+ Z0 m( [- T# D6 X' V) r9 |5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

环境总评分：7（10分满分）
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菜式：
" k/ [- d- X2 z7 Q9 \5 o* k1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
- D$ {& f* |* F; U7 Z3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

0 e5 J& C* `3 _7 X" j: Z& t评分：7.5

服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

) P" N: C# C! |. z- ]4 _7 s" F评分：7

# w: h3 i; t2 c7 V1 X; O  f厨房力量：
; U: ]& L/ h+ S: E# Z4 P' ?( ?1.主厨为老广；
2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
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8 O4 h) Y3 H+ \# w管理：
/ Q5 G# N& Q$ f" E! x8 e3 S1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
5 @  P1 [0 T' X( F
4 U1 g- a- m# P# r0 N+ K( H风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
9 r" H: ~" d3 Q0 |2.东主：主旺运生。

前景预测：
1 b  [) M! n( y  y/ F, ^1 Y1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
+ Z: |; R" k+ u$ y, O% k3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
+ x% @  q2 d& v% s9 r5 ~4.有希望做成卡城名店老店。
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推荐指数：10
4 o5 x) B' Z: {' r6 W6 h1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
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! N  J* N/ ]7 k) r6 {- q0 U作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
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, g2 D  M2 W" }8 y+ X; j主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:
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水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
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(Parking: PartSource 停车场的西头)
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+ y/ U5 Q$ Q# t$ d电话: (403)276-8876

( [; Y. S* z- h" A4 b& `9 J- Z地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
: U2 F# o4 }- N9 F( a% x红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。