一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
: a, e! t0 n( g5 v饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
5 y/ F3 N0 i; C" h; \俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

' I2 t+ K' i! K
. V: [: k+ I3 k9 K; S( [, P- n方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
$ {/ Z/ A3 R0 N' o! ^本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
. V* ~- [. _8 j4 O; Q7 E. \芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
& k8 `# @$ X8 a/ S其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
0 x$ a8 W5 n- i3 l0 u. {各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
6 B% }; }+ w  M/ h" s米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
5 ~5 d5 [6 u* c要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。
5 y' ^( v# O0 f+ o/ f
) Z% _& C' T! q。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。
. I  J# r/ f  n0 q" f
9 x4 g4 @9 f8 K. q[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

" Q: h2 L6 s, P( o8 v! N
# o: F" q6 \, V4 j3 J这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

( Y) R' X, l, r. U8 c$ R9 e这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
; G% @4 {' l- @/ O0 l: G3 [但同样多少被俺篡改了一些。

这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
- l( r1 J; e9 k0 x米饭单独煮熟。
黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
- L9 |7 B, J8 R" U% L黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

5 ?4 D$ y/ ]+ B! n这个纯属滥竽充数。
( f0 {- t: M: v1 `5 Q买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
8 n7 W7 W2 m- Z/ a% z7 |粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

- B2 s; ~. x. j! d库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
+ p  s6 e' j0 \, q$ k8 `' ?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～

6 A; ]1 X, `; \) G! t7 B/ ~) X[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
% s" ]$ D8 m, W7 l% a  _抢着沙发坐下等着看美食呃！

真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
1 t; T# L7 O4 u! I& Y4 }) N以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!

# W3 f8 z- E1 ?+ ~; q* S1 P多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
& L4 }4 \1 W* Z" I2 z2 b看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

1 n: z5 N. S! l& j# ~# p先表扬一个，看贴真仔细～
! [8 w2 j2 u$ Y9 o说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
& u4 s: q; k0 e- K类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
8 p0 G2 N( K* t1 s

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
! A1 J, v) h0 k( ]以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
, }1 a2 `% E- R, E; G1 a+ ~3 R+ ^还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

收到，
/ [: V1 y# F8 {) ?/ ]听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
/ S# t, ]9 x3 D3 A# d/ ^: @9 u 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表
  @: K% ?; K; q  i0 D
先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
& p3 U& b8 ?4 x* h8 ?7 q! H% N类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

4 l- [$ V9 K3 q: g3 Y  v. L谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表

+ \3 i+ E, o, g: I6 z) ^1 t收到，
2 u3 G6 S7 e8 c" T* V% Q听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
4 W8 w0 ]7 d. i% {  R2 Y7 b不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

! G- v0 Q; z# E# W其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
! k6 R% T' P+ ^5 a偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
: b& S, ~6 s; o7 H5 [  ~http://meishichina.com/
原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

1 t! u' U% Y6 O! t3 D还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表
4 `% r3 U2 {' ~
还有关子卖啊？
呵呵~

最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表
6 ?$ U6 k4 ]9 B2 U6 G& C
最近玩心大起。。。
6 x! |1 f  w8 U* Z) N已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表

太强了！我跟你混了！

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表

, W) I9 d$ M1 b! X6 c小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

8 J2 K6 R7 R  S- W, p) W& U9 c呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
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! n0 E4 _/ a0 h1 M, W7 p5 J0 I
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benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
: o8 P2 f; v  `0 z- d6 |7 x
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+ w6 H/ Z) I$ \/ ?. I& t- z
0 t; {. q3 A/ q1 Q* q+ e( g* ~! z- [http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

  s1 C( X, {; P$ p# K/ E俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表
" v, |7 r4 @' V' q9 a9 q
俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

. \8 P2 `& ^( L& O4 M  P% d
很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。
: i4 k* @% z& x- g3 r: n) n) G
1 T8 ^1 X+ ?! N7 X9 g( ]另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。