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花生大枣猪蹄汤
+ @+ h3 |9 T% T; N# a7 F2 ^所属菜系 粤菜
4 p4 n. N9 X+ a( ~ g5 e+ m所属类型 特色靓汤
- t+ g' c S4 J: ^! Q; p基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 0 I7 ^% @$ v* e: o) `( s, ?
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
! Y; @2 w/ x) ?2 Z1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
1 [# ]4 J' v& T) a2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。- }3 E! u+ f0 D- j' d1 D+ a
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。, y& ~3 r1 `* k+ j' a2 l" i; }# d
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( U% M* M; e9 Y" G" f鲜菇虾丸汤 9 M9 s# v% j: l& {( s! I Z
所属菜系 粤菜
! z) T0 j% |; r* Z' W. [ y所属类型 特色靓汤 1 {2 _, {2 L( O+ K5 `
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。, O. x* O: ] c1 d# T5 S0 q
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。; S' o9 _$ M4 P! L0 ^
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。% h+ x5 j) @7 }) ^' L. x. @- \
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 3 e7 _0 G& b/ X- q0 b X, j. Y2 r
所属菜系 粤菜 : Z; z2 ?7 L) N: V ?1 c
所属类型 特色靓汤 $ J( T7 m4 a- } b6 Y
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 0 {( k$ A" o1 k5 g3 J2 U
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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" J5 z4 r9 S4 s, `/ R y) ?瓜薏米淡菜汤
6 e+ p# m7 a% i! C+ R所属菜系 粤菜
) r, z; k) L5 ^- t6 B/ O所属类型 特色靓汤 5 k, Q% ]+ @6 q4 }- \5 K6 a
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ( [% Q4 g4 {& L0 P4 o2 a# C+ m
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
5 d6 N& K* G# e% p2 M k. a. J4 [ 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
" u& g% j- f4 V8 o所属菜系 粤菜 - r$ \( Q. d; w. v+ c& D' @
所属类型 特色靓汤
# w; |# N9 ?) ^+ M( S- \; k2 u基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
5 k# F, m$ {) v0 e* m瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
% A1 ]5 I$ Z, S所属菜系 其它菜系
8 g; ^; d& {! c. x所属类型 健康菜谱 6 E+ ~$ f" s& G/ Y9 h p
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ; [3 u( ]# a F3 t: r N
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。" f% A/ U \/ o: T2 x3 t
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。: V4 U2 R+ i! Z5 e! E& \ d
用法:食肉饮汤,分次食完。
* r F" S5 I. }应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 & @% k* @* n3 ^7 H P2 H
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ; z) e* k, N% G, Q" Z' N3 X
所属菜系 其它菜系 & m7 d# Y7 w Y) S( v1 H
所属类型 健康菜谱 & e1 k) `( U4 k. o* p: u* j
基本特点 补益脾肾,健脑增智
) O; }4 f) I) \8 s' b* ]基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
1 x, ^0 }4 o: }& [, w- s制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。3 C d1 p* x C. r% z, ^
功效:补益脾肾,健脑增智。4 ^; t" D% P) T/ N
用法:每日1次,作早餐食用。
e% }7 Q3 \: e8 m应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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7 d/ E0 p u$ w/ G9 X健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 6 A0 h+ \6 K" L; h6 G6 y
所属菜系 其它菜系
3 g9 ?8 q% F8 g* Z5 ]8 x所属类型 健康菜谱
2 t3 G: c8 k5 f) z/ x; `基本特点 补肾益精,健脑益智
' V$ K& P; N0 l% [) D7 F# ]0 q1 ~) f基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
% K3 e" I+ m+ W4 h6 R8 W制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
* I6 T* ^8 g5 i9 \; i( s; {功效:补肾益精,健脑益智。2 W1 H& F/ l3 I
用法:每2日1次,服食。# q4 _ m! l7 d( j4 z" X9 _
应用:适用于脑力不足者
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- J3 f) r8 g1 ]+ P* M健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ) `7 z8 W4 V& }' j3 N" j+ S7 C! z
所属菜系 其它菜系 / Q6 k* v! G) P# z8 q
所属类型 健康菜谱
( R ^3 Y- c9 i, ^* {, [基本特点 健脑增智。
: W" J' Q/ U" s4 m" Z. ?基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 * t! c4 A8 x' h |2 i; G. Q, E: F
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。4 r/ [4 J% [0 c
功效:健脑增智。. c0 |$ E2 y) I; I9 I( k
用法:佐餐食用,每周2--3次。
5 Y5 b9 ~0 r4 |' t9 F/ J4 @& ?应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 3 R. K# k( ~& d% Y, A
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健脑益寿----奶油番茄
* |9 a; r3 g: f; }# U* z* B4 @: P所属菜系 其它菜系
: l( j4 ?: Z0 Z: J7 m( C: C. ^所属类型 健康菜谱
6 o: S; W/ ]: a1 o- K3 G基本特点 补脑强身
5 W2 I1 c6 {9 Y5 d3 ^3 x2 u基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 $ N4 G3 w" {6 n0 V8 C) M" H
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。$ t: I/ L0 S/ _7 h; I3 i6 d V3 y
功效:补脑强身。( n. p' V# c5 Y9 N* D' e+ g4 q9 q
用法:每日1次,可早、晚分食。2 T; r3 Y; y& H0 j5 u8 _
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
2 V3 a$ B. }. G' e所属菜系 其它菜系 ' ~: \0 E! f& M9 A4 p n5 \$ g
所属类型 健康菜谱
* G/ H3 l8 C8 Q& A, G' A- q基本特点 养血益气,延年益寿
' K+ @% L% n; o基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
7 Y! m. X# M: k A6 T# q制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。( ~' r: [, A9 g- @1 @' y. q! c/ u* Z
功效:养血益气,延年益寿。
. n5 h- u: L; U7 C用法:佐餐食用。
2 h. w7 @! u4 c应用:适用于气血虚体弱者 + ^' P5 u. g4 z, h
, f( ]3 U+ \, a6 R3 J3 M补阳益寿----海虾豆腐汤 2 O; P$ K4 A6 R# d! L
所属菜系 其它菜系 ' Q3 ^2 S; D8 J/ u
所属类型 健康菜谱
. A( Z3 i7 {4 h5 u/ X% U基本特点 补肾壮阳 1 i4 q' Y" i5 m) i4 Y G& G
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 + f- _7 x: z" e; d1 |' P* g
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。* i5 `4 b: }! n# r& Y% z+ D1 F% u& N
功效:补肾壮阳。
1 f" M+ t& W c用法:佐餐食用。
+ u8 Q( E3 k* p, C; m j; t应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
7 L# c. ^- J2 \( O$ T& L, ^所属菜系 其它菜系
" H4 S( ?5 {3 L1 n# s% [, y所属类型 健康菜谱
$ y+ q2 k) `2 [4 S) c/ S1 x3 ^/ J+ T( w; S基本特点 温中补肾,补气益胃
2 v5 n& r8 C) b# N: P: t基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
* F" i' P, A( J7 U5 T2 q' w0 h5 f1 U制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
5 k. Z, N: c, C- O; p& x) M. s( U功效:温中补肾,补气益胃。! i; @9 x, F6 V0 B9 V
用法:佐餐,可常食。 9 [( V+ j5 Q( B, H0 a+ P+ r, Q
# T' n6 n- p$ y8 ^一品豆腐汤 . i/ m7 ]0 ~" i9 q
所属菜系 川菜 w, t# b; j8 k* f4 j& b% r3 K8 g
所属类型 亲亲靓汤 4 C" {/ h( a9 s
基本特点 味鲜嫩,色黄白
/ K& B5 e% L2 N& [2 j. d7 g! ^基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) + {; B$ L+ T5 M: o8 l! x" o; C1 B
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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5 a/ ]( w( h6 m% O) \ 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。; o8 O! q2 z1 H- x- a- ~) T2 k" b1 p
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。6 ?. q1 c. d7 E" b. z
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。- i; b. S& H6 S5 W
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。% \; w ~: P& c" F, B: m8 J1 {
A# z- q0 z8 O) ^! s9 N 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。6 s5 ~0 f- ^! }3 g. c9 |, \4 M9 Q/ m
( J. x2 S) M. O! v: z& ], M# V/ ~ 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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3 L d6 d5 Q, l" v1 r' K' n8 y$ |7 E 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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: v' V6 q% |$ L! {1 w/ Y 作用:生津清润、清热化痰。: I J' ]. g4 L/ n p) q3 A4 B
! v y# @. |8 V& F# l9 | g/ | 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。8 q) i# u9 x' `( Q' {0 D& t9 j6 R
0 ?6 T6 x+ R9 E 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。1 I6 H i2 a9 t5 j
$ \" ]( C+ R* ^( w$ W6 P, T 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。4 Q( k5 G3 V$ o1 Q) M& F
" i6 Z. T+ w/ r" S& I+ A 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。' V, H5 p- W7 x- Z+ G
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。$ C) e: L& K, C" v1 ~
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。0 d5 z1 S! e( U7 \8 O& e8 t
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ \4 E& w# r N. [
) Q" N' [% U/ O" e 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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