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花生大枣猪蹄汤
+ M) f1 ?0 g2 t5 X$ v+ x0 e& R所属菜系 粤菜 & W+ n8 J$ w) p
所属类型 特色靓汤
; r: n! s* }0 t# T$ v# A* U+ o. B9 r基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ' |! I1 W8 P5 x; q8 _/ Y9 {
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
5 Z0 B5 U1 M' q* K1 S1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
) r7 u- M/ `2 G# b" @4 z& K0 `2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, c& l- p# X6 }( U- O$ E6 h& _
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。1 _8 r, n1 T" k2 c
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鲜菇虾丸汤
- j0 I4 s( m1 e. Z5 U( d2 n所属菜系 粤菜 $ Z! ~# W& [! @5 L: _
所属类型 特色靓汤 & g" T3 i- |& V* _4 Z8 b
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。* ?9 X4 }$ d7 M l
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。- F9 W5 s `! S7 W/ ]6 @& A( J
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
& `( W% `$ i) _! a2 u. Z, p备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 ~. y3 I' k. Q8 X) Q) o苦瓜荠菜猪肉汤 3 ^, ~+ D6 x6 u& Q ^3 y9 H2 v" |
所属菜系 粤菜
) l; r. j b9 M+ Z. m, Z, }所属类型 特色靓汤
% C2 l+ g' r/ c" H基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
% L: [3 h+ B4 {% Z X( y 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 ' e# l8 |1 q& o- S3 u. F( z
所属菜系 粤菜
; K9 o1 ^$ w- ]4 k% X所属类型 特色靓汤 * X7 n2 O1 \6 Q: z, u+ F
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 : k- \0 f2 b2 y* J! r$ ~& ?; n
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 2 p1 \; G( f* a) k( H
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 + Z; e4 Z# c+ K" z1 a9 d4 I
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丝瓜肉片汤 ) w) F$ W) G7 @5 q% P [3 k
所属菜系 粤菜 + J: H" P% o/ [) [" E4 x9 T# J
所属类型 特色靓汤 ; H' P1 {2 Z( G! Y! N' }
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
+ u" C" ^0 ]% q9 ~4 p瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
" I" U1 l5 J% K! a1 ?所属菜系 其它菜系
1 w' r# J% r9 ]( [ A所属类型 健康菜谱 ; C6 E& w/ ?& N. t
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
, `) [: R$ x# D, \8 l" a基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。' Z% _5 {: o& J2 P4 q5 B( V
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。8 M3 P; U; N# X% G% R1 { L
用法:食肉饮汤,分次食完。& k* {- p9 L& M: h2 L+ x K
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 3 N3 b$ q( q7 A) M
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
# J; U- N @( \. j+ @" C0 E. ^4 {所属菜系 其它菜系
, N) M _, |8 ^. ]# }9 a( O所属类型 健康菜谱 ! P7 Y p, H6 n% t. m* r* d
基本特点 补益脾肾,健脑增智 2 O% b& D- J; T1 \* ?) [
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
8 t" Q% O- V6 M" A9 R$ V# i" P制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。7 r4 C I6 g0 q- T7 I
功效:补益脾肾,健脑增智。8 v3 P9 F) j, \
用法:每日1次,作早餐食用。: k8 ^. M j ]& B$ x
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 / h7 I( S$ r- V# o! u
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! H+ ^) A- R8 d9 M4 ^$ ?5 a/ C健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
& Y q& d7 b6 s8 C& m0 B$ }! B所属菜系 其它菜系
$ x( ~+ a$ O" g2 u$ P/ y, h所属类型 健康菜谱 % w! A" B7 K1 B* ^( l$ p c4 m" l
基本特点 补肾益精,健脑益智
0 J1 ?3 x2 E2 X0 G基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 5 i) P0 X T+ q+ [# l4 J
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。2 Z$ t2 z9 S+ D/ a9 G
功效:补肾益精,健脑益智。
; p5 J& w% @6 l4 c& H用法:每2日1次,服食。+ N/ N3 o; D M8 I+ n2 L! [/ j) F
应用:适用于脑力不足者 : _: `4 {% Z3 d8 Z! h
9 j# n$ U5 i6 E% ]健脑益寿----鸡脯扒小白菜
8 i0 g# N* J3 N. ^: `所属菜系 其它菜系 7 S0 [3 B7 E' V! N
所属类型 健康菜谱 8 n- P6 E# Q: O
基本特点 健脑增智。 1 \; l, i( `4 v4 M+ C8 y
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
2 L! C& B+ h+ w制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。6 O. a* }8 o) S5 A; v
功效:健脑增智。# ~" c; T4 M3 `* f: @5 a# s
用法:佐餐食用,每周2--3次。
6 B) Q# _% h- R& e应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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, T, c% T+ S1 I! `" ^健脑益寿----奶油番茄
0 x( w" a% K ^0 F1 g! X5 _+ B所属菜系 其它菜系 7 J: o6 s- ?) e7 Y/ a
所属类型 健康菜谱 6 k u( v6 q: l" g6 v" _& B3 u8 P: h) a
基本特点 补脑强身
+ s- Z, p3 z s! d基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ' I; u1 p) d( B- e
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。2 I' U3 Z" U% H+ |* ^( l: @! |7 q2 y
功效:补脑强身。
' }% ?" @" E9 k% R用法:每日1次,可早、晚分食。
5 g8 d% y7 N1 Y. U应用:适用于中老年记忆力下降者。1 M7 s7 X7 O! ~, O. n
9 e- p- ^3 U. N2 v9 U3 M! ~& L. Z' s
/ x9 N+ ?( U3 x( O补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
# V$ [$ H) q* T所属菜系 其它菜系 * b5 \) i& K/ p( N( }6 w
所属类型 健康菜谱 & ?/ d9 e% t- |) {% p; K
基本特点 养血益气,延年益寿 ) K, d, S* J$ B4 B( W, O) R
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 ! Z \) F3 Z$ M5 W
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
; o" Y* x4 z- b( M6 g9 D0 O. `( x功效:养血益气,延年益寿。- J i2 ?$ s7 n3 m* X
用法:佐餐食用。
: Y& t( z+ h, G& ?3 [应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
! l9 l% J1 ~& Z4 v7 D% o所属菜系 其它菜系
) h$ a! {/ c* N- I所属类型 健康菜谱 - e( I$ p4 `0 h% I
基本特点 补肾壮阳
" f" z2 E& R$ I8 O. C基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ! I* Z0 v0 ?+ ?, }7 J' w1 t0 I/ n0 J0 d
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。; [9 ^" B7 B1 z
功效:补肾壮阳。0 P* c! O) q4 p2 u6 \, z; y: C; n
用法:佐餐食用。
2 U8 r1 \8 i6 c3 M! _/ f应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇 2 _! \8 d, t) ]6 |0 X, w- X {
所属菜系 其它菜系
8 k: P; v4 [1 q9 d# ` s& `所属类型 健康菜谱
/ O6 {: [8 z5 ~ O* B4 q, d* \基本特点 温中补肾,补气益胃
% s$ B3 P; W( h5 T# J基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 * ~7 z; O6 f- ` O$ @
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
! y" p- }5 K, a% Z, y' @: {4 V功效:温中补肾,补气益胃。
5 ~' M& N* w* l0 y! l( [/ `用法:佐餐,可常食。 ; x/ h8 x t( W0 ^3 j- \
7 R0 T2 D8 @8 ~% j9 f一品豆腐汤 1 E% v4 @. @0 b& F7 u5 g' ], q: {# B
所属菜系 川菜 W Z9 a* ^! `8 Y! k8 c8 l' w; i) f1 [
所属类型 亲亲靓汤
% H/ r8 U( [. L Q2 w: ]基本特点 味鲜嫩,色黄白 ' }5 l8 r4 @ Z) s, a
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
& F0 r1 G8 d4 Q: W. l" j3 @一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好+ j$ [2 e' F9 r7 v+ Q' }0 I, Z( G
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。' f( E0 X4 H5 N* z! q6 R# A, c/ u% R$ _
( O+ j4 H3 k- A/ E! f, a 作用:补心血,健脾胃。* ~: S- l5 n5 y$ _% z% }
! P7 w p+ D f0 Z0 }/ u+ p. f% ? 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。* m) \8 f1 M L3 O. p
; d5 [8 [ O) x, f' M& ^: W 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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4 K. {' b9 E4 r; U9 G7 U 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。' A8 [2 V, U3 M$ U' \* k
) n. |4 b* x% g) _; r! [- l 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。$ A9 |# y% t/ Y; J k
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
0 W* M8 y7 D) f- ?2 ]+ P3 f
0 {' E9 G. H( C6 c 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。, P6 i3 H$ ~% j8 G6 @
' F& n# @- c" k4 O+ }
功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。5 O. N6 }- {3 s* c( I# C
& M' S2 t2 c# ?# G( s+ e8 `+ W 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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+ X% R+ h' N3 P; Q: `7 [5 ` 作用:养血和血,润肠通便。' X0 M, J {3 k* Z4 l0 N: e) D
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
5 ~' X5 N7 o: ^7 _. C, ^/ c
J2 ~8 d$ ]4 }2 u; \. ? 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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7 M1 Q% y/ v: A" t/ H& b 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。5 d* P6 K* L& z9 G$ [, H0 F
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。! b3 s& ^+ x0 @+ V3 \5 F7 h" ?: Y! w
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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8 e' S% Z2 i- U7 [/ W$ K 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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