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食盐妙用

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发表于 2005-3-16 12:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。切鱼时,蘸一点细盐在手指上,可减少粘滑难切的困难。
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7 w! @, d7 W% H把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟,然后再用油炸,鱼块不易碎。 " w4 `, z/ w" W/ W) h) \
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将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后鲜嫩味美。 ) b! F1 l3 c) B/ }2 a

4 i' G) R/ ], P: m! y  h6 ^- l鱼放在冰箱中储存时,常会变得太干,放置在盐水中冰冻,可防止发干。
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2 T8 Y& J  D! J2 z' R; m- f煲好糖水,加几粒盐,喝着更觉香甜。 : i$ i& p& p4 q7 h

( \* y9 C! a) t! g9 m1 n. @做甜食时,加入占糖量为1%的食盐,成品的味道会更加甘美。
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: L* o2 y7 p$ m$ ^5 q5 f+ k. _牛奶中少放些盐,不易变坏。
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盐炒后放入醋内,醋不发霉。
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& t/ l1 T3 o) J5 t" K有些菜叶上带有许多小虫,用清水不易洗净,如放在2%的食盐溶液内浸洗,菜上的小虫即会浮在水面,易于清除。
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发好面后,以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐),馒头又白又鲜,营养破坏也少。 % H3 u& F2 q0 ^1 G; T1 |
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煮蛋时在热水中加些盐,煮熟后在冷水中略浸,可很快剥除蛋壳。
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: o) p& w0 m( }3 \! W& a! G1 G3 K) t# }- A削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下,比较好吃。吃酸柑橙,加点盐,就不那么难吃了。 2 G4 X9 n- n, p) I6 l0 d: S

! q3 w9 r, T* [- z7 o在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下,滤去汁水再炒,可减少苦涩味。 2 N. m2 {) Z5 z; e4 M# O

- V5 X/ }( C, ^* ]7 e. |在煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄,可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。
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5 m/ j  c- z1 V) I发好的海蛰皮,一时吃不完,可浸在盐水里,防止风干后无论怎样泡也嚼不动。
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/ U% T2 n9 U& F' h  i煮面条时,在汤里先放面条,面条就不会煮成烂糊,而且风味更佳。 ' G' c1 r$ H) `2 g" _9 |' B

1 d5 T7 r- J. \; ^热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同,要清除饭“蒸”的气味,可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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2 {# V! ^7 p. d, }4 S煮豆腐的时间太久,豆腐会变硬,失掉原有的风味,如果事先添点盐,豆腐就不会变硬,而且滑嫩好吃。 / r& E0 ^( ^$ l9 m
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豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸漂,既可去除豆腥味,又使豆制品色白质韧。
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[ Last edited by OliveOil on 2005-3-16 at 01:45 PM ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-3-16 17:34 | 显示全部楼层

哈!

顶!!
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发表于 2005-3-22 16:22 | 显示全部楼层
报纸上讲,盐吃多了容易引发高血压。。。。切记
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发表于 2005-3-22 16:33 | 显示全部楼层

啊!!

老杨团队 追求完美
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发表于 2005-4-17 18:25 | 显示全部楼层
ok
理袁律师事务所
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发表于 2005-4-17 18:43 | 显示全部楼层

你怎么老OK?

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发表于 2005-4-21 02:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好东西,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-21 15:47 | 显示全部楼层

恩,有用~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-21 22:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
up
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-23 12:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,收藏!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-24 12:09 | 显示全部楼层

不错~

大型搬家
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