 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
- K$ v0 `: S% f! Y2 {因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。' U' m4 k* ?. q0 }+ u Z; a
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) h3 Z4 e! j- ?) T+ I! d2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。3 C2 a- L% O! a3 ^# Q1 m8 E$ O
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主料—菜类3 F4 K& z$ y8 R5 F
1）白菜
" O5 k: _9 w+ Y V$ w( a2）豆芽( m+ A5 l: D( `7 n, Z
3）金针菇* W8 B3 R7 [9 K; U
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辅料随做法提及( \( `% x* G) Y. t' z5 k' X
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做法4 m6 H2 ?* L0 x8 g2 f" c" B# V
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）) H4 g5 y/ P% j' P
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。# o! Y# h1 s0 R" i
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）) H& C# w0 l0 \6 A( h* E( c2 I
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）6 C7 V8 T7 Z4 n# `
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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; A/ X I6 x6 @9 x' {- w; f9 W不是不谦虚，实在没治了！( Y. P/ G- V9 y! `
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% F* l, [6 R8 m% ]* N今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。% l$ T: }3 d- N% o' y. { s# W
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦) l9 h0 m7 y- S0 P" \
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
+ o, d$ o8 z5 i' e* @$ {朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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+ i0 Y& o3 }" g. \! G原料图! \2 w; [6 E( H2 \" w
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2 q) ?7 a& \( i( B( i3 \& _2 r6 M5 C! k1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 3 r8 K' J: `& a$ Q/ N
这是把汤汁倒出后照的& l4 _! d) W9 s4 T2 N
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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* x4 a! T/ s3 s8 ~, @) d4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）, o" l3 S, O+ v7 `0 v
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成7 A: q& L* v V
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* N0 |7 H/ C/ c7 Z4 Z. q凉拌三丝
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! {3 W# C: C# R" ]/ e( x狮子头- I5 B8 L0 b' X
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烤红薯
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% [- n5 M' Q; K% f% s. [2 Q三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
