 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉7 }% K, f4 f/ }
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主料—肉类
$ y p& ?5 H9 K/ i/ ^* Z因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
5 Y. z) Z4 Z1 o& g. l9 R2 A1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
8 s0 N, I5 q% n9 u5 e2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类2 x1 m0 R* [1 s. F# c- p0 ?; `
1）白菜
! i6 A! p. G2 \2）豆芽
2 K5 _! d3 Y5 n- V0 _6 `; E6 i3）金针菇
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) m6 l$ @& W+ I1 T+ M6 | u辅料随做法提及
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做法9 J2 W6 D. j' p2 t, T8 X0 W
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）& r$ x r( t( R
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
+ l& |( P# J( Q/ K( P1 R3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）/ w% n, V; M. o% @. G5 [1 w" N
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）: B4 X4 X. Y! W5 m6 ?
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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+ [4 s' Q5 E3 H% y" |不是不谦虚，实在没治了！- o/ F6 Z- b* J
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今天来了两个女朋友，还作了
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& v% f* O& B1 x5 B. r- I凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
7 b/ L/ X2 R) T狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
3 y+ F q8 S2 \" K, Y/ W" f烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。: H! K7 C1 N6 g1 p9 P1 i
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。: y1 q8 O, F- g$ k# |
- O' q' W+ ]2 p1 S原料图+ M( J' T8 j3 M& h% r
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 9 n! K) \2 I, w d( l5 v
这是把汤汁倒出后照的- j: Q; m, x H2 ~ c
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6 C% j& R/ m% F$ B y/ G# C2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味/ ?3 p' _ B, g
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8 b& m1 K) k1 s* |* Z3 ?$ D2 n2 m3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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2 _3 ?! P$ e) V( i4 H; ]# E4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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7 f( N3 l1 F j0 T7 |5 c5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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R& ~; i3 C! I3 t完成* o7 ~; C! V' a0 ]
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7 T% @. j$ O% j凉拌三丝
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# y; z; n8 v/ v) Y狮子头6 T! H) e4 u2 a! Y2 Q2 ~% Z
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: h* R0 [6 g, K9 b: T烤红薯
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8 b- V `* _; ]3 ?2 M三文鱼派9 l* b9 |& ?* X* M
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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发表于 2005-3-9 17:42
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