 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
3 e" d5 q* H0 O: M: E2 \因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
2 i4 _7 @5 l- F( w0 ^: r6 R* h1 k1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制6 W" W# `' c0 \. {' E
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。* ~, P, u: [ B) ]5 F4 \7 b, }" e
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主料—菜类
* t5 ] I( O& [7 K! Q7 a1）白菜) H% a @; T% J9 O) Z
2）豆芽: D/ a/ w5 M; [" ?! d* F0 ~2 O
3）金针菇) w2 K+ G8 l" ?6 p7 I; }% a
6 t' L+ Z8 j2 l) W1 Y- Y. P辅料随做法提及
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做法4 u9 T& ]- X3 V4 l% A" Y: Z
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 T5 B# g. k6 D/ ^' ]4 V2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。$ l9 J, M/ l' n2 D2 S3 \2 z3 l
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
% k2 [1 E+ q9 _) n) E; |- N: H4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5 ^' q+ Z0 [: l4 L5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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* V* q0 x* Z/ X. Q+ C- d3 h不是不谦虚，实在没治了！9 ^; Q1 O& c* W7 H
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今天来了两个女朋友，还作了+ X) L/ W2 B3 ]9 ^
3 r$ {* b7 A6 |! ]" b3 k% r凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。/ ] J; G u8 M& s) L! B) E# }! e
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦% m- m. e/ N3 v
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。4 S% Z: w0 c: \% e
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。* s, G! I3 @. E2 c. n
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原料图/ i: `' O7 ?! e* \) |
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5 A" x! J2 [; E2 o! m& n' d4 O+ @/ R1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） + c* |) v: ~, E. {; q M: ]
这是把汤汁倒出后照的
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2 t) ]- s3 i! b8 D2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) u+ d y2 @5 w y9 \" s
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3 T% h) ?( B+ ~, F3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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, Y9 ?5 \* Q% N: Q' m3 t4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）0 P# U* `3 B1 h( B+ Z6 }* f; {' S, h
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; _' ~) P2 x5 O; j5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝8 a. C" V9 g/ u
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狮子头
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+ E$ I! b% Z4 i# h烤红薯# V ^/ J" O: b( C$ M# n
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- a7 A' ^/ @- \三文鱼派5 y6 J" ?& l" u3 s O
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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