 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:
, @: Y9 f D. z6 r$ a, S5 G0 J2 N/ f% e; h3 N
[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市9 q" e# `. l) b) Q. f4 e$ e
) ^" I4 \% j8 Y0 t4 G' h4 W% G$ f( K3 q [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
# w% v# W g% `5 w' d" d& Q, Y/ d" i
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克6 ~! d( ?: h0 M r& {
$ f8 B! B. x/ p& m# ~8 j; o
做法:
+ `4 U& H) k! J0 U6 n/ V5 Q
! \/ {. L' X- U* T& X: d 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
1 _+ C$ m9 }4 z# U9 H; e) b5 j% L) E( d, N
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.' t5 |, G: [$ M# G' H
% b n- R4 _5 t& ` r
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
0 F. @1 Y9 ~9 [. d- a$ B2 W8 w# ~$ v; \8 s/ |: c
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.: D0 l0 f7 o) J! s& Y6 F
3 m* C! a/ b X/ u& o& p! @
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
9 n3 ?5 N- j& h; ?$ t. D! J
. o+ d) v% u( ] 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出./ Z+ D- m8 \+ [, d% ~8 |# R K
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。" o* r( J# J+ c8 \/ F
% D% O+ Y1 I. r 提示:
, K% c. T# C0 m; B% p6 t$ J7 W( ?" K* D. b% x
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 1 K' l n' N, T$ [1 W) y
% r& s5 `, g. l3 m
2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
