 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:% H% s" }0 r. c* }" O
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克( }* d$ m! f) U% W
5 u$ f& x" }6 l2 q 做法:" L/ l, e9 i2 S
6 B4 H8 {$ b2 r8 I 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个2 p8 Q" G# T' l2 H$ u2 n) i2 J3 b7 H
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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9 l5 X* X$ {1 v' ` 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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2 M# w# d9 i7 ?! U 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
8 i1 F, _) b+ [; c# n* c7 ^/ q 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。" |0 S) Q: e/ b
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提示:7 Q* o" W* C$ M6 \2 O
& R K! Z2 q* u. V+ p7 V* Z; \ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. - `7 y t1 l' Q3 }/ [6 x, Z
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
