 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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+ _% c3 ]; b" n- h, @2 | [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克0 S' g" i7 j9 n
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个8 k, T: R6 \- B% T" v
@7 l7 p- R0 C( @6 M* j: ?$ j( D 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.8 F, R& {+ K% U* |; ^4 C7 a ^- Q# }
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.) H4 e+ c9 }2 n; F5 q, g
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.0 G% j6 {) l Y
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
* L" w; [: S- u( Z 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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: u/ ~; d% d/ c5 W 提示:, t- C1 |2 s2 ?
/ c3 \. c: i. |* F* T8 b% Y% e 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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. d$ ^( N" \1 W' @ 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01