莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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* L* v- |% _0 q! W8 D& Q- T [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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. C+ o" L9 H3 j# Y4 c6 z$ K  V [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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+ l3 s4 `3 H( {4 E+ D& a [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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: t* p% s% I/ K 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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$ C; H; v3 Q& U2 `% p7 J- N 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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6 g! J0 y& C/ g# W) l9 C! @ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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$ z; }6 l- T- v1 E9 P8 S 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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) d! M4 v6 N+ p2 a$ D) W; F7 j& S 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
4 Q6 v, }/ R0 d5 W+ I$ E好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

0 b4 e; g. p) Y0 C7 H. H) l
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

+ W4 t: h- D2 e0 v" A4 d呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了