 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
, i6 D: _3 ^ p, [2 k上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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) S; J& L( Q% K/ E回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。% {* n4 }) A; O0 D! [
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过程如下：: Q( \: \2 z. w! C" l& N
1）盛小半碗那个白白的粉粉；( v- O9 n! [/ D: @! U/ l
2）1：6的比例加入水，调匀；
9 z1 ^4 r5 ^2 G3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）# O9 Y7 E0 R2 M! x% S
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
) B! f( F* B* y/ r8 o5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
# F' u( e6 _5 T, Z9 T* G5 T' L2 x9 ~6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
* n& L/ @' Z" w6 [3 y7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
! c0 Q, t& D4 g- z4 B: Q5 D至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。! R, d5 v* H- ?/ e4 H
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？, c5 o% o% U3 B
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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( P2 e& N _/ n! ?7 W# a& W: J将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
