 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这是一道典型的湘菜，最关键的是包菜要手撕，不能切。至于为什么，道理就跟用切丝器切土豆永远没有用切的好吃一样。/ k# d6 \3 K2 n# ~. U+ {" ~2 D
$ \, ~2 h& h* N9 w1 将包菜一片一片斯下来，并撕成5CM左右的块状，蒜一瓣切片，姜少许切丝备用
3 i @1 a$ m/ i5 o9 ^: Z3 h2 热锅里倒入油，5，6成热后放入花椒粒爆香（大统华卖的花椒是黑黑小小的那种，味道怪怪的，实在用不惯，我用的是从过来带来的，棕色，表面疙瘩不平，粒稍大的花椒）* @/ t: t9 @1 C- Z9 L# N7 Z
3 花椒的香味爆出来后，倒入包材片翻炒，再倒入蒜姜
# e. q1 |/ s( C: ^2 z, A6 K有干红辣椒的话可以放两三个一起爆香/ z/ G' e) w* Y9 e' ]) Q
4 到包菜将熟的时候，放一勺白糖，盐（稍多，这道菜盐味重一点味道更好），翻炒，最后加入味精、鸡精出国
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1 o/ g8 `7 y5 B* s& P: ?4 N$ S这道菜的特点是麻香，带甜，希望大家喜欢 , W& \, @. `3 J, W/ J
$ k# {9 L. ?8 x9 c+ F9 ~[ 本帖最后由 Felicity 于 2008-7-26 13:40 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-7-26 12:18
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楼主
包菜我喜欢糖醋的，味道也还好哦！
