鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
7 R* d  `6 u/ @2 D3 x做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
9 W9 o) s( G- U  U5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

7 J  E6 t! G, i2 B: ^8 N不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

5 c% E+ r) u) m$ r3 o1 J; L
Good idea!
, E: W' o( m7 O# p) B5 m$ a5 B
2 v9 Q9 H) M) ?8 w用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  t: [4 x$ l0 F3 h& ~9 u; nGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

: r% J, L  q  a) H; z) P+ f, Z: `
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% q3 d# v* F9 S+ l" }1 ?# o' X
Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
. N( B5 U& z3 [$ T0 [  ?" Z选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



+ |4 r% I2 t4 t: @4 g7 S! [http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1