鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
# F8 M9 Z* A: [做法：
! h$ Z7 I( t% S1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
% ]% J# K" F6 h: h% I% ?7 {3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
6 `3 W# w; K% u# N/ t4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

. f4 [* Q! k, m& s) k这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

) B( B7 N! F9 B( c& J; v4 U
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
1 q* [; a1 W( B6 U2 H这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

  q( `* h9 K3 q9 F) C, I: \
Good idea!
6 s* Z/ P8 ~& L' X) A% e3 M7 p
3 ^+ V; }: l1 v3 c2 w2 o" d' B用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
7 E9 p4 I2 g/ b7 R# x$ z
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


! Y. U  @: W) S6 w. E* D+ {( PGood idea!
' j/ m, K% |& y
" |" P( [8 J; L8 d) b; `用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
9 j- P5 P( v5 [& v& T. o; L选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1