鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
1 @' ~! Y" @+ F5 J做法：
0 z. i$ K" P: ^% _; i8 N1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
2 C: m' z( C/ E, F, A! S- m9 j4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
3 J& ?# a& q/ {. m5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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0 f0 ^9 o5 P1 {这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
) g# M3 F" w6 O- f2 jwow！这个面做容器有难度啊

9 q5 Z# K  w+ j+ v
0 |( T) m8 L$ |1 P7 d不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
) _9 O) k$ Z+ J1 C5 [6 U# G3 h3 T3 o这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

( B9 L3 b! {, V0 _Good idea!
6 D' o; x; n2 o, s. z  q) Z( x
3 K" E0 t4 c; E5 A$ ^) N! X4 f+ ~. L1 W用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

* x, d" m; W. k9 G- v; h4 {Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
2 F0 d- u; K6 A& y9 U
0 u2 \+ A$ l. F3 j, c% ]
  S6 W" C4 M' }6 X0 XGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

( j$ U1 N. Z7 B- r7 d# f5 i
# Z2 j9 k4 [9 K4 a0 u禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
5 [5 Y& Y4 J% }6 C8 p) e选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
3 f1 k. B0 d  S9 ^8 ?2 W真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
$ s7 [+ ?0 w& i% P) p+ i“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片



http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1