鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 Y; \/ W7 m/ a, S& g; C" `& ?4 x2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3 M! u6 w* ?& }& i3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
  g& Q% H7 H% h3 v9 U( }4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
% x- Q$ V( D, g5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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/ A( s1 }* y, F这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
7 c$ M7 l+ {& w) Z这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

: u- l3 _4 z; M  c4 sGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
0 @% N; A- R8 s  o& x
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
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+ s4 L5 ^6 s) ]3 z
Good idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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! G+ w1 ~# E5 o( ]9 ]! f* dGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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