东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
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原 料：
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: H. o$ A1 @2 }) r. O瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

& F2 ^' Y2 c- k5 k+ Y制 法：
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
& y- s8 {0 |- R* k& v3 ]. a  Z3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
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; B1 z8 u4 E  S背景知识：

) F, y5 k% p5 {# d# a- u) u北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
& P! K( `6 `4 h
营养成分：
& W' W' k% J3 g9 K% }6 O" |
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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3 a; V+ e9 d) p: [2 x
8 q. S3 N' H# l3 z7 M5 Y文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
3 r- {& A( h1 f, z- `非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

$ e* g7 M% K7 Y; b& }: ]* U% V反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
. `5 J( U% o# r7 V7 I( G' _以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
& w: s3 D! s; h- m菜名：木须肉
( _5 s* O- Q4 h- E; G' u
8 V# d4 g4 s. v7 w. T" t! T! k原 料：

, ?8 e# Q* r0 Z, z4 k# h瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

0 ]9 C( u; z+ \& p: e/ p5 L8 @# n制 法： ...

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