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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉
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: M, t1 ^5 A- e+ I4 B" c原 料:/ d; o% P  s; a
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:. }5 h" O3 N& W: H- M1 b

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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
$ h+ Y/ B$ r( a: y2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边; " z6 N6 `) t. r& y1 M0 d1 _% S; H
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; 1 m' w" C& T- l( p7 c8 m
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 ; V" q/ e! m4 N% f

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背景知识:
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
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营养成分:: ~0 F) f/ ~. R/ j/ T# D# A# |
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表 ! \3 z7 e+ h/ G9 @. k* O
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
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反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
大型搬家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
. u* {" b  `/ A! c. ?# l以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?7 S9 X+ @  w3 q8 j

* H8 f; J  H& H) g1 D# h* |* Y[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表 % a7 f/ U+ q2 A+ F
菜名:木须肉9 `% U" ^5 ~, K6 U0 x4 o( ^

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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 + A; b3 a# V3 |( n, _% x
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制 法: ...

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