 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：鲁菜+ w2 }8 d% W! i0 u4 q& f' }
- c. T+ O/ h- T! Z& @/ h- j8 k. z1 x原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
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制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；' {0 p7 x, J& V8 z) r
2 ^/ D* a8 Y& I Y& v' E2 r2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；/ w1 G4 P; L; G# r* [
( M9 y5 @* j6 z, O, N2 q# x3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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( f3 g+ i$ D) b6 N3 J配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。