 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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b( Y4 v. Q. z" {( V& U/ p菜系：鲁菜 l# o) i8 {! m* j3 b) D' ~' T! K
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原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
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制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；% |" j, r9 I/ v7 B. K7 @
: Z( ~5 u3 O; \$ n4 h2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；6 c, k# E1 K( D; r" o
6 p4 L& G+ ]- r3 o$ q- t& t9 a3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；! c! P, u5 s8 K/ D
8 E, P1 _# [/ y6 A+ p. y' \4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。4 U2 E f& v; H5 E4 q- d
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配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。