美女厨房：子姜焖鸡翅(图)

mikeliming

来源：大洋网 - 信息时报
# V% D& G3 j: r
: h& C3 j- @. X% A5 c
# I) i" i4 y* g* ?3 o  {0 c4 d8 Q9 e
2 K% [: ~' _# `8 V/ h, W$ Y" D　　今日厨神：Bibi　身份：大学生　星座：摩羯座　身高：155厘米
8 ]# s$ s& F* j5 h3 [# S; y
& K% }( u  A' e) E" }　　子姜，就是生姜的嫩芽，为夏季的时令鲜蔬，熟食生食皆可，可以腌渍成泡姜，还可以烹调成菜。Bibi称，子姜与生姜相比，辣味较轻，清香味浓，用子姜来入菜味道独特，还有祛风散寒、增进食欲之效，因此妈妈常用子姜来焖鸡翅或焖鸭。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：子姜(150克)、鸡翅(6只)、蒜(3瓣)
# ~7 J) d3 |0 q: z8 H" B
　　腌料：香辣腐乳(2小块)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、生粉(1汤匙)、子姜(10片)

. X" J9 p5 a2 B7 o　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)


3 u- w7 y+ |6 n
4 d# b0 i: `- `2 U- U$ x5 f0 V! o　　1子姜去皮洗净，斜切成片；蒜头拍扁去衣；洗净鸡翅，在背部划入一刀，别切断。
. @& A1 h9 P7 R7 W3 ]
　　2鸡翅置入碗内，加入2小块香辣腐乳、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙白糖、1汤匙海天金标米醋、1汤匙生粉和子姜抓匀，腌制30分钟。

　　3烧热3汤匙油，爆香蒜头，倒入子姜片以中火炒至香气四溢。
% l5 R; |4 O; Q- \
( u8 t1 a/ L5 P. Q" e8 e　　4夹入鸡翅与子姜片一同炒匀，以大火拌炒至鸡翅呈金黄色。

8 }5 Q) j4 I2 N" b1 T　　5注入1杯清水搅匀，加盖以大火煮至沸腾，改小火焖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状。

　　6倒入腌鸡翅的酱汁炒匀，加入1/3汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。


# ]9 q8 n+ l9 p! C( x. c
1 ~4 i  p9 t! N
厨神贴士
7 G2 Q- ]) v8 n7 L# M
" _# n  B) ?3 ]' s$ Z6 s　　1、在鸡翅背部划入一刀，可使鸡翅腌制时更容易吸入味，子姜的味道也更香浓。
% S- I7 f9 h2 D1 P& h4 W! N
　　2、腌鸡翅的酱汁里有生粉，不宜太早倒入锅内拌炒，以免鸡翅易粘锅炒煳，应待鸡翅煮熟调味后，再倒入酱汁煮沸勾芡用。

1 v. b4 G9 f; S, ~* M2 `　　3、以中火将子姜炒至香气四溢，再倒入鸡翅炒制，开大火容易将子姜烧焦，使成菜味道发苦。

- A, q. L: s& v, t/ @　　4、子姜不宜一次性进食过多，以免身体吸收大量的姜辣素，从而引发口干、咽痛、便秘等上火症状。

: [9 {; q* j& w, H' p1 z6 q0 U
MORE
$ t6 J3 ~+ ~2 Q6 e/ p
: e) M$ @$ b1 x+ E1 j美女厨房：鲜辣乳鸽香喷喷(图)
/ O- Z, D) o  h) i
美食推荐：菠萝牛腩盖饭(图)

* i: C3 r8 [, P美女厨房：沙茶鱼头煲(图)
6 d# A9 @+ s9 q5 }; ?# o; t' O- \% g/ D
美食推荐：墨西哥烤鸡腿(图)
/ O$ Y' E& c0 ]: a: g8 O5 `: g, J
　　

秋水怡人

GANJIJUN

不错，一定好吃

beimei

看着不错。

GANJIJUN

看起来不错，不知道有没有可口福尝一下