 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！1 m. ]( S% O- E
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
, Z2 g, \# ]# e1 }臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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L: C n$ g4 c+ [5 c' r2 C我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
) s8 c, Q, |+ ]5 O1 s3 y正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。4 v7 x/ E( Y5 J
1 B, Q3 J3 t N( D先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
% o4 z( l3 p0 W- A; L9 l面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。7 K! l! N9 i& O2 T3 H3 o8 H
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。$ S% a7 Z* D* t' c: @
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。4 G: F5 p- J0 k% _6 L
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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* J( f: w" u& @% W X# X油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
% d- p) Q! W0 ^$ X" P7 _（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。8 E, \- _7 @9 d) F" b
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！, M' v& V# S( u2 C4 l) g
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 k( R6 | F3 e9 e9 {
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。$ `. r* A' H: W* `1 c/ s, @
怎样！？ 很有食欲吧？！
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; ?0 P3 [0 M; E) U0 b7 ~' o1 P[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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