 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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# Q0 f' j, _0 H) K! V [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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+ I; S& @- e, x/ ~7 i: u5 L0 V [操作程序] : A) r J, L! B) n! a% o$ q. u
8 F) v, L. V& Z7 {: m0 B; l: y4 F6 P. q 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 ) c6 D- m7 }! {% ?1 q# z
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 , m9 M3 _5 F" N$ W6 N: `
( f _8 Y/ C' q: q4 L: n& m 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44