 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。
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/ t8 S# W$ z. K7 L: A, v4 d [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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4 d2 ?5 |6 ] r; E1 J5 \ [操作程序] 1 e/ M D! c$ @& \: s% |& u+ P, T
2 E# I+ g7 f) t3 o' ] 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 ( E& t0 \& B% ~6 q, p
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。 0 u0 Z1 l' c) H' B z0 M
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 - I, v) F5 u" ?8 m
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
