新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
, Q0 e% I, K2 O2 G发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
8 K" j/ x3 U% J5 M- ?) }
在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
& }% b- l1 ~- `$ {; b' k; X# D烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
. R- B' M: \' U0 }! I4 F9 |  aTips:
& M& c- s/ y) _1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。
/ |( T  i( J; ?  E3 [
; R7 R) D8 B! Q! V# i 不会贴图......
) ^; j( ]9 a9 I1 C, t
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

+ ~6 j' u* Y$ U, W3 S; V继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
% r! ]/ A6 s% ^你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
- K4 x, e- K, _顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

; w8 q0 w* I/ B 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

; h' }0 n- F2 t# J0 Y支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
. |! O9 c# u. Z3 U1 }6 Q' G可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

3 q! @, }$ H* z; T( l真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
. S" L* f4 N1 w+ j1 M8 E4 ~" K
) m3 c' A9 ~/ G8 n& @肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
9 @3 `/ v( p* Y. |* z, v不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

我也只能看到小叉叉了
4 X! o* f0 _! b9 P5 W/ v% `不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

+ x% r* v9 V6 {# ]' h我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
! ]; g$ K  ~8 ?; ?% {对不住了哈。

大华

看不到图啊？