新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
* Z( u( E1 h. h) W9 A3 U
: g% P, D1 T( T在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
+ H' a4 O; U+ \0 CTips:
; ^6 n$ ?3 R! N4 k1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
. ~- B# `( H- V' B6 `2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
; i8 I2 ^  K9 [3，凉着比热着好吃。
" \+ u* m7 |4 h
2 C3 x  r; n) e: M 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
! c  m( X4 K' D% l! s7 K3 [) W4 s" g你买的生肉就叫叉烧肉吗？

8 u  V! J2 w1 I9 w0 F9 V嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
9 U- a3 B6 `, [& v/ y6 H1 }" _顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

, |5 x5 }. t" C  L/ b 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
# {" h/ H( Y$ z5 z( M/ v1 x  w% K
8 ]5 `# R6 H1 y[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
  p' Z5 w- v2 z; I0 y
- N+ {- w$ l2 C) Q. u+ m肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
( Z- [. q* J# D. S' `3 r叉烧应该是叉起来烧的吧?
" w0 Y: S- {! _+ `; d. a, p& z
2 \. v, }4 A/ \. ^+ d5 A7 {9 Y肉吃光了,当然只有叉叉了呀

3 ]9 {+ ]4 |% M# l+ `! C  V真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
2 E  o- P- M" r5 O' ?, s$ j1 J/ |6 u叉烧应该是叉起来烧的吧?
' |. x4 h; L/ p  p! x" `$ [
5 D" o( ]0 @4 [  K肉吃光了,当然只有叉叉了呀

1 L. `7 U$ O( x7 A" T我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。
8 M) k3 x$ q( a. `3 H( M8 a0 x

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

. ]8 M0 c" v: I: c( ^% L我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
% O# }  ~# R- ]  P: W

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

5 ?0 Y* f* J2 R$ W/ X$ h0 @+ R我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
2 A$ w) ]) U! r+ j3 Q8 U% w对不住了哈。

大华

看不到图啊？