 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：7 n% ]6 y. M! C3 Z. Y$ S
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 8 s6 u: G2 b, S0 _6 B: a' z
2 Q( J) a8 p7 q& p# m$ h 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。! h$ _1 B# S8 r/ _: C l, T
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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: j' c9 z# }, l4 b 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。8 Y* i) j3 Z9 ^& g/ f
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。% _8 w) T3 e- O! ^
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。. J, C0 I1 M3 g" R1 h
" u j! \7 k" T0 F& N0 r- a$ m 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
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+ F- a. \& K/ @) G( y我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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