葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
, [! e8 F0 n' r肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
9 M" d& K; h+ ], s1 X8 o& K1 b

羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
6 n1 W+ k/ Z$ M! V盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

$ A. G" N+ [0 @+ q% s( T7 @5 _* l
炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
4 S) `: ?0 g4 U延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
1 ^- r5 `6 s2 F( y* X) Q$ a

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

8 ]" U1 u' z+ v  G5 Q' Rit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸