葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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羊肉切片，大葱切滚刀块。
4 h: S: d3 V4 m, ?在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
8 A% j2 t: ]4 t% v* N* t盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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5 K8 h6 ]2 `8 u, O炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
* S6 s/ z/ i7 [7 v天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
' r0 G6 m. F; y/ U& R) u5 O肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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0 X: N2 [$ @. _# z- @0 I$ P羊肉切片，大葱切滚刀块。
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it is still raw i guess,be careful

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西红柿酸