葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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, [: o8 N' T. x! a+ s: g/ D( m羊肉切片，大葱切滚刀块。
( q" c3 T5 d1 A# F/ t4 i0 S0 Q在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
( d# ]& C6 d3 o$ w9 v2 C$ I盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
4 p8 x: \( ?' g- S" L+ d- W延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
4 A  M/ |+ p4 {天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
* D1 r1 {% R( g& Y& \. e肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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) ]- v- B, ?" Z# i% t5 ~" Rit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸