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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
* g3 Z5 N3 f" \% D, K英文 中文
' W6 |! H. \, F" d) G; R) ]Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
. y1 N8 {2 ?" [, j" n. HAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 * c0 n: q. q% s+ p6 v% U1 k8 m# l
Aniseed --------------- 大茴香子
+ d$ S7 o# V- x1 N. sBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 ' A/ c0 B% o9 ~8 k
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 0 q8 [. y. B7 `/ Y1 L5 V4 {/ |
Caper------------------ 马槟榔   c  c6 ~5 f. q2 a" `
Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿 5 q2 H/ S$ Z7 k* H  x2 \
Cardamom -------------- 小豆蔻 0 k0 s8 Y& H2 z) Z  A4 B
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
' `$ D4 Y! j( k9 hChive ----------------- 细香葱, 虾夷葱 1 R2 h( i# M0 a; b
Cinnamon -------------- 肉桂
1 I6 l. q* F7 T# xClove------------------ 丁香 - ^3 ]# m6 V- a9 P0 d" l4 O
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
6 N! G1 g1 u) ]+ P( E+ NCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗 3 q" o: J" \# f: O& Y
Dill ------------------ 莳萝
* m$ @' ?0 S: `: `0 ]Fennel----------------- 茴香 - i2 g( {" m& T+ B; W
Fenugreek ------------- 胡芦巴
2 `0 l9 [0 b5 M% q$ F8 t; i% W" I" @Hop-------------------- 忽布,啤酒花
2 h* j( `* P0 ?  |9 v3 gHorseradish------------ 山葵,辣根
$ S3 w& X. o5 E5 mLaurel----------------- 月桂 3 I" _' f; \% r* B# ?# k; g
Mint------------------- 薄荷 2 u+ n) q0 P& t5 D* m( z
Mustard---------------- 芥末
6 j& T  P7 ?6 p% w4 \& `: i- P) \2 `6 FNutmeg----------------- 肉豆蔻 : \2 B. \# o9 w' d8 h, o' j
Oregano---------------- 牛至 % ~( G) j5 `9 h3 h8 ~! i
Paprika---------------- 红辣椒粉 ( {" E0 Y+ J: d/ H2 i
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 3 q7 p0 v. d, ]7 L5 j. f! @6 o2 X
Poppy seed ------------ 罂粟种子 " _3 v% j( L! b5 j. N& `
Rosemary -------------- 迷迭香 & `4 O/ z0 L. T3 r( r
Saffron --------------- 藏红花,番红花 9 F% e5 G6 I* A  Y! \. x/ S8 a
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草 # r' Y) w& q1 i2 c4 Q
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
1 P- L! @7 @7 Z/ T( R+ mThyme ----------------- 百里香,麝香草
- n6 L( V+ u' w; U5 C2 n" gTurmeric -------------- 姜黄
/ V, w; V9 y% V. F$ l8 [( I( mvanilla --------------- 香草,香子兰 : z! u! ?4 @6 t* D0 M: S
Wormwood -------------- 苦艾,蒿
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