材料：鸡翼6只，香橙1个，柠檬1个) Z8 W. F- W+ E) ?
调味料：酱油，盐，糖，料酒，蜂蜜+ v$ n; F. [% O( Y! T3 z
8 h+ Z. N* O, }' {/ W+ V8 n. E+ Z1 . 把鸡翼洗干净，MASSAGE 几下，令鸡翼的筋骨松弛一下，放进沸水里 % ]2 \8 ?0 i, k0 l 出水，沥干。' [' m( R8 a# }! @) u
2. 用酱油，盐，糖，料酒把沥干水的鸡翼掩半小时，调味料放着备用。6 `: y }" g1 g# g! A
3. 香橙柠檬洗干净，用刨子轻轻地把整个香橙皮柠檬皮刮下来，香橙榨 ( W4 v2 ?- O O 汁备用。1 |1 j3 @6 R$ d7 Y H4 K& B; I% A
4. 锅热下少量油，把鸡翼两面都略煎一下，加入少量调味料和水，加盖 & o. T: h6 W w 用中火焖至8成熟。加入香橙汁，香橙皮和柠檬皮，焖至全熟，加蜂蜜 ( a, Y1 M& W! m' I9 X3 A 拌匀上碟， 香菜装饰。' T; e" ]6 {1 z! }9 T
7 y! H" S- K" {5 I我做的这道菜用油盐，酱油的份量少，味道清淡不油腻，伴有果皮香味，鸡翼松软，! C* D ?! b+ H' {; G8 {6 Y
老少咸宜。
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发表于 2005-1-11 14:16
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