介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
& g+ a8 V% [" ^% S, @; i% P! m
9 M4 k6 q) j& I- J3 R* b- B特点：青菜类，简单，爽口

0 t1 d; b$ G5 @$ |: k2 ~+ Y+ ~  A- h1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
& S5 X6 ~4 Z8 b! ~9 L9 M, [芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。
+ U4 a" b% O& V( I- w: E0 {
2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替
7 j5 S2 m% w6 H! d* v" g
3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
9 t# j; Q6 `6 \7 l6 F( _说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
; f, {, b$ }5 ^- X' P( ~8 ^' N' O在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
( Z2 \  T  B2 g7 q6 n$ }0 A
哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

$ j' Z0 `  {- N2 R# E3 C: c/ {呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
1 b% J) D( d; ]5 i" s! Y0 x三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

- Z: j  u1 k9 v, B) R/ \; E* C( o
1 _) b. D8 k( z& O: N/ H沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/
( N) Y$ F$ h/ u' X( |; l
% p( k* E! O3 k8 V0 W# v7 S想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。
, C3 U( I/ ]3 k' I2 C; E- a
" W7 K6 A) M. n* P[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

$ E4 s4 ]' A9 q我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
; o4 H% a+ @2 h( r/ y7 E7 J最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
$ `) `4 I; S8 S1 k5 K$ y
8 q* }  F# V9 i6 ]昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
7 i2 |* S. ^% E7 F0 y0 R/ @好, 收藏.
: Q- n- i0 E% W( V1 O& r9 Y" [) f9 C, z最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
; O0 t$ U/ D8 }3 w6 `  H
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

) i* K5 I& Q! E# O' _( L! [! x我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子


% z0 j( D- B9 c8 m6 C8 A- s沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/n ...

8 c) U2 X' i( N1 p' h  D这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

& }4 F& O; T: {; i! n" l( ]9 |
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
1 m. L$ @" E, \4 o% t  b# @
这不就是蒲公英嘛？
  [- t  Z" }$ B0 i- g7 G0 P别唬她们了。

1 m: O7 U' J2 L+ H8 A1 T% x( o不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表

5 T' D' h2 d- z. ?$ k6 \好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表
; Q& J5 s; S; L# r

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

6 x, n3 Y7 i+ t# M3 C好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
& K# R1 V+ B7 M" S5 I7 F% K% F也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

$ u+ C( B" z& I还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
6 Q: B: u; Y+ |- Q
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
; \% }5 Q5 x9 U' D
/ d+ J" Z2 Y$ j4 A好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

% ~- \% \5 Q/ w% N8 |3 @( ~3 XSalad Dressing -Caesar's
1 Z# Y; @$ V! x  i. t
) T; c3 x/ o9 h2 AOlive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
; r+ p" x& N/ P$ Tgarlic: 1-2 large cloves
$ B; `+ H( S! VTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
. T1 Q: Y! j: Q% f' P; uanchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
0 }. E( n. B* a" z: G, ]文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

$ T( _+ ^$ _8 r  J" j我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
1 d0 J1 m. x, Q* k7 w# o) P今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口
2 g" D: A- J# ^  Q
3 B( e' {5 H% `$ T( g1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
! w: {& H+ I1 n4 S% b芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

7 b6 b* u1 c) q% d  g# ?) |
4 L( w% T% T) V/ R4 F2 C( d5 r对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表

/ ]+ M# @  u$ P3 A7 z( K
) U* W' B# ^% q- R2 k/ s对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
' x; D0 W/ x/ E5 i
7 v7 j; k& i9 z. ]4 N一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

2 T# b4 c: F. Q- r& I# D  y
6 e" u- d* `4 L3 I请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表

3 B- g' H/ @1 y2 B$ c3 V: E+ p
2 W8 L. \% v0 W2 u6 ^4 M请三大妈按飞刀的建议执行～

2 l/ ?( e) r& u! n2 g/ m* `对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表
5 Y( K" }1 N% X1 L0 j8 p
一点恐怕不够你尝。

+ g# k0 f5 x! T& N1 a. w8 t  R3 q三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
, t0 X6 W) u7 X( X
: o. P: l) P: ~3 k好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

  O. a9 n8 U- a; _0 h' L- S. J9 q8 P先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
* u6 |1 m& [# C) [3 }- Q
9 B9 Z4 N  R0 N2 k, _. u还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
( x9 ]3 s. L; T9 p7 B$ ?
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。