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春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）' D: X8 t6 U# p+ w- { o( Z
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1 ~" r& x) p6 O+ I. B0 t: K1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。
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$ j# ^. J9 \9 ~) P& | Q* e8 m. v2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 , n0 ` ^8 z, R. d
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4 g& w; T$ Q8 H. D, J上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。& j* M) g0 ]& ~9 r L
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3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！
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! z1 x/ z! u2 f' z8 K0 L[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-2-3 22:52
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