 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）& ?; C6 b2 Q# o& ^" X1 G) o) D% J
: O+ Z1 d5 X7 }) Q
R2 J( b5 n h4 h5 @+ W2 I
1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。4 [/ f, {1 ~6 o- b+ t$ W e/ {
' G# R- W$ ^% x
0 m0 g) f5 l' S+ Y) V4 M T3 I( r( X4 K
2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。
6 s, I* y- ?( W8 w, e6 S- v* N& p* L. Z ~" v2 ], v" R. u
8 ?/ s( g: N/ j" T, E+ q
7 s2 b( F. L9 n/ L上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。
1 B% R0 E/ |/ a D9 @& s
) J8 S/ c" l. G. @
# p% g7 D& i3 |1 M! w
. Q" D! T" Z% }8 X8 g! [
3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！: z2 H! |% C- F- }
3 [, M. ~( b: d# Y& p. G[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-3 22:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-2-3 23:14
楼主
